懶人刮油晚餐這麼做，蒸一盤3塊錢，做法很簡單！女人要常吃，抗衰老、去水腫，解饞又減肥，褲子越來越寬鬆

茄子是讓人又愛又恨的食材，做得好真的超級好吃，做得不好難以下咽。茄子真是有點怪，直接下鍋，會非常吃油，起鍋後它又會出油。其實茄子本身是口味清淡，低脂刮油的食材，很適合減肥的人吃，但如果烹飪方式不當，分分鐘要讓你增肥的節奏。剛開始學做飯的時候，阿姨跟我說：茄子就是要多放油，多放油才好吃！廣東有一道「鹹魚茄子煲」，茄子要油炸，油炸過的茄子是真的香！難道不油炸就沒辦法好吃了嗎？

茄子其實清蒸也可以很好吃，香軟不油膩，好吃減肥，關鍵是做法簡單，蒸一蒸就好！蒸菜是很健康的烹飪方式，也很方便，蒸菜可以最大限度保留食物的味道，減少營養的流失，告別高溫油煙，不會再大汗淋漓啦！

茄子的種類很多，從形狀上來分有圓茄、線茄、長茄子，顏色有黑紫色，紫色，綠色，白色還要花色的茄子。今天葉子買的是紫色的線茄，這種茄子非常嫩，也很適合蒸著吃。茄子是營養價值很高的蔬菜，茄子的維生素E含量很高，維生素E是可以抗衰老的。很有B族維生素對痛經、水腫等也有輔助治療作用，老年人要多吃茄子，可以降低高血脂，高血壓。從營養的角度來說，顏色越深，營養價值越高，還是吃茄子不要削皮，減少營養的損失。

【蒸茄子】

【材料】：

茄子4根（比較小，大概350克左右），蒜頭半個，蚝油一勺，生抽兩勺，陳醋適量，白砂糖一小勺

【做法】：

1.茄子切掉茄蒂，加一點鹽，把茄子皮表面搓洗乾淨，切成兩段。

2.放入蒸鍋里，我用的是臻米蒸摺疊電蒸鍋，10秒出蒸汽，高顏值可摺疊。如果是用普通蒸鍋，就等蒸鍋水開後再放進去，大火蒸10分鐘左右，茄子大小不同，蒸的時間可以調整一下，用筷子可以輕鬆插進去就可以啦。

3.鍋燒熱倒入一點油，放入蒜蓉稍微炒出蒜香味，加入一勺蚝油，兩勺生抽醬油，一小勺糖，煮開後關，加入陳醋拌勻即可。不需要加鹽了，因為蚝油和醬油都是鹹的。

4.把蒸好的茄子撕成小條，放在盤子裡。擺成什麼形狀就不要糾結啦，所以就好。

5.把炒好的醬汁淋在茄子上，拌勻就可以吃啦！調味只是參考，可以根據自己的喜好換成其他，比如加辣椒醬、孜然粉等都可以的。

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