素炒四寶
素炒四寶這道菜肴，不僅讓人看著很有食慾，而且又均衡營養，絕對是一道健康營養的綠色食品。
主料：胡蘿蔔1根,老豆腐1塊,花生150G,黃瓜1根
配料：蔥姜少許 ,調料,植物油,鹽各適量
素炒四寶的做法：
1，胡蘿蔔洗凈去皮切大點的四方丁、老豆腐切四方丁、黃瓜洗凈切四方丁，蔥姜切絲。
2，炒鍋多倒一些油(比平時做菜稍多些就行)，放入老豆腐丁炸成焦黃色，炒鍋留一點底油，放入花生米小火炸焦，盛出備用。
3，胡蘿蔔丁入開水鍋中燙熟備用 。
4，放入蔥薑絲翻兩下，再倒入燙熟的胡蘿蔔丁，緊接著倒入炸好的豆腐丁和黃瓜丁。
5，加入鹽和一小勺水翻炒2分鐘後加入熟花生米炒勻，盛盤即可。
素炒四寶的家常做法講解就介紹完了，很簡單的一道美味素食，吃多了大魚大肉的朋友，可以自己在家做來試試，也好讓胃減減壓放放鬆。
紅糖冰粉粉
四川紅糖冰粉粉是一道四川的特色小吃，而且在夏季非常的受人們的歡迎和喜愛，它的做法是非常的簡單，口感清新爽口，香甜宜人非常的解暑消熱哦！
主料：冰粉7克
配料：白芝麻2克，紅糖15克，枸杞10粒，花生15粒，熱水500克
紅糖冰粉粉的做法：
1、食材準備。
2、燒上開水，要求90度，加入適量的冰粉。
3、攪拌均勻，冰箱裡凍至兩個小時以上，拿刀劃成小塊，放入碗中。
4、用攪拌器將炒熟的花生切成花生碎。
5、將枸杞用溫水泡開,加入炒熟的芝麻。
6、加入已經融化好的紅糖水。
7、加入花生碎和芝麻枸杞，就可以上桌了。
紅糖冰粉粉小提示：
分量自己要把握好,由於冰箱不夠大，所以按要求'每一次做了少量。
紅糖分方面自己可以調節。
南京熏魚做法
南京熏魚最好把魚皮給去掉，而且在給魚塊上色加老抽前，用廚房紙蘸干水分，這樣做出來熏魚口感才更加好吃，熏魚的做法簡單，調味鮮甜香酸，除了是不錯的下酒菜外，還超級的下飯喲。
主料：魚排適量，香葉數片，八角一顆，桂皮兩片
配料：鹽適量，冰糖適量，生抽適量，老抽適量，香醋適量
南京熏魚做法：
1、先把魚肉解凍處理乾淨;
2、切成約一指寬的條;(最好是去魚皮、去去魚刺，不去也是可以的哈。)
3、魚柳中加入幾滴老抽，抓勻略上色，備用;(加老抽前用廚房紙或消毒的毛巾，蘸干水分哦。很重要哈。)
4、鍋中入適量清水，加入香葉、八角、桂皮，煮開後沸騰約3、5分鐘，撈出香料不要;
5、再加入鹽、冰糖、生抽、老抽和醋;鹽要適量，多放冰糖，老抽上色，生抽提鮮，醋也可以多一些，煮開後醋就不會酸了，只會留下香味兒;繼續煮香料水，至略微顯出一點粘稠的狀態;
6、煮香料水的過程中，炸魚;炸兩遍，第一遍6、7成油溫炸至定型，第二遍8成油溫炸至魚塊表面微微發硬;
7、趁熱將炸好的魚放入料水中，裹勻即可;
8、連湯帶汁放入密封容器，冷藏保存，隨吃隨取！
南京熏魚製作技巧:
1、只有一個技巧性的問題，就是炸魚。
2、因為魚柳只是簡單處理，沒有裹粉就入鍋炸，所以魚肉容易碎。
3、技巧就是——魚入鍋不要亂動，等炸定型了再翻動，否則會收穫一鍋魚渣哈。
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