現在的人越來越會吃，什麼山珍海味都要挑著吃。在吃方面的要求越來越高，也越來越講究。以前人們只管吃飽，每天就吃地瓜土豆，也不管人體需要什麼營養需要什麼微量元素。
但現在不一樣了，大家都解決了溫飽，並且快踏入全面小康，對吃的要求也就提高了，現在我們吃的東西，要講究它會給人體補充什麼，哪樣食物跟哪樣食物一起煮營養價值最高，還要講究配比。
當然越來越多人注重養生也是事實，養生很重要的一點就是在吃的方面。好的身體也要靠吃出來，養生補身的食物有很多，今天我要給大介紹一下魚膠這食物。它含有豐富的蛋白質和微量元素，對人體的健康非常有幫助。好的食物當然要有好的做法，那麼魚膠要怎麼做呢，以及各魚膠的功效與作用有哪些呢，一起來了解一下吧。
一、花膠如何吃、花膠炒著吃做法、觴魚膠的做法
花膠小炒的做法
原料：花膠、片糖、水
1、泡發好的花膠，現在天氣熱，放在冰箱裡泡發了一天一夜，剛好，怕腥的話可以加薑絲。2、加入水放到高壓鍋中。3、大火汽後轉小火煲10分鐘，放入一塊黃片糖繼續用大火煲開轉小火再煲10分鐘4、裝入保鮮盒中5、冷卻後放冰箱冷藏，據說常溫下便可凝固，因天氣熱，放入冰箱6、分四小份。7、取出其中一份，用刀切小塊，便可開吃。
魚膠的最佳做法
先準備好食材，將魚膠用剪刀剪成細條，方便食用，用清水洗凈，可在清水中泡10分鐘左右，但要注意不能泡太久，否則膠質容易流失，影響其營養價值。泡軟後清洗乾淨。紅豆泡洗就可以，不用泡很久，還有糯耳清洗乾淨即可，隔水燉3個小時，燉好之後是這樣的，很黏，可以直接服用。清燉可以保證魚膠最大營養程度。
二、成魚膠的功效與作用、北海魚膠的功效與作用
北海魚膠其實就是魚鰾，這是含有豐富營養物質的一種食材，也是許多朋友會利用其來調理身體的一種食物。北海魚膠帶有的功效是有很多種的，比如補充膠原蛋白、增強免疫力、調理胃病等等。
北海魚膠，美容養顏效果極好，補充膠原蛋白，調節內分泌，增強免疫力，增強食慾。在香港、廣東潮汕等地，用魚膠做菜也是比較多的。
北海魚膠價格如何?
北海魚膠市場價，這個很難給個具體的價格，因為魚膠每天的價格都在變化。北海魚膠的價格最主要受北海魚膠的產地、大小、色澤、膠齡等因素的影響。比如：一樣是野生的北海魚膠，大小、產地、色澤等都一樣，就膠齡不一樣，那價格也是相差比較大的。要學會對比，不能從單一方面去考慮。
三、魚膠的保質期可以放多久、怎麼保存、保存方法
魚膠可以放多久
只要你的保存方法得當，可以存放幾十年都沒有問題。 乾魚肚最怕受潮、生蟲，可存放於陶瓷、木製容器中，底部放吸潮劑或生石灰，密封放置;也可同時放幾瓣蒜頭，還可用塑料袋密封后放於速凍室內;發好的魚肚不宜久存。
花膠怎麼保存
花膠原名鰾膠，也就是魚肚，是各類魚鰾的干製品，以富有膠質而著名。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，是女性朋友們的養顏珍品。對身體各部分均有補益能力。
從中醫角度，花膠味甘、性平，入腎、肝經;《本草綱目》記載：「花膠能補腎益精，滋養筋脈。」所以，男士食用也甚佳，特別是腰膝酸軟，身體虛弱者，適宜經常食用，優質的花膠意康德相對質量比較好，意康德性價比也高。
如果花膠本身製作得宜、干度十足，只要放在陰涼處，注意避潮就可以了，據說花膠放數十年也可以，陳年花膠更保值。
但如買回來的花膠本身干度不足，就最好放在0℃以下的冰箱中，以免生蟲、發霉。有些人會在花膠中放些八角，能起到驅蟲的作用。
發好後如何保存?要依據花膠的大小、品種，發時在一旁盯著看，發好後馬上放入冰水，並在雪櫃中加以保存，以免膠質流失。需要注意的是，要在花膠發好後防止它繼續膨脹。
花膠儲存年份愈久愈好。存放花膠最怕受潮、生蟲，花膠可放於膠箱、陶瓷等容器中保存，底部放吸潮濕劑，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放於乾爽通風地方保存。為避免花膠受潮，每年乾爽的季節把花膠放出來吹一下，也可以讓陽光曬一下，但經暴曬的花膠會捲曲，而且會開裂。對於浸發好的花膠不宜久存，應儘快食用。
四、假花膠煮熟後的圖片、假魚膠和真魚膠的區別
1、紋理。真正的花膠，無論是什麼品種，都會有清晰細膩的紋路，一般花膠年份越久，紋路就會越清晰，越細膩；如果買到的花膠是很死板的一塊，沒有紋路，很可能就是假的花膠。
2、纖維。真正的花膠含有豐富的膠原蛋白，是有彈性纖維的，將花膠掰開時不會直接一下子變成兩塊，而是會有藕斷絲連的感覺；如果花膠顯得很脆，一掰就斷，很有可能就是其他材料假冒的花膠。
3、粘連。將花膠放在水中浸泡，真正的花膠的膠原蛋白含量高，可以明顯看出原本是連接在一起的，而假的花膠放在水中浸泡一段時間後就會爛得不成型。
4、通透度。真正的花膠呈淡黃色的半透明狀，在逆光下，可以看到手指，這是花膠最基本的特徵；而有一些假的花膠沒有通透度，在燈光的照射下不透光。
還有，燉好的魚膠依然是保持整塊的，而不是碎成奇形怪狀的。如果是清燉，什麼東西都不加，那魚膠的湯是很透明的。如果是假的可能會感覺湯很渾濁。