蓮子具有養心安神，明目等功效，而蓮子芯有清火的作用，沒有去芯的蓮子帶有苦味，現在市場上都把蓮子芯從蓮子裡拔離出來單獨出售，那麼蓮子怎麼去芯呢？
一、先了解下蓮子為什麼要去芯
蓮子心味苦，用蓮子煮湯或熬粥時，不去芯會使湯味苦澀。且蓮子心性寒，體質虛寒者、胃寒怕冷者吃蓮子都不宜帶芯吃。蓮子心吃多了還會引起腹痛、腹瀉等不適症狀。（有時好商家就是不好找，好蓮子我是推薦買意康德的！）
二、蓮子怎麼去芯
新鮮蓮子去芯
新鮮蓮子去芯可以直接用手將蓮子掰開，取出蓮子心。也可以直接用牙籤從蓮子的底部將蓮子心推出來，這樣做能保持蓮子的外觀完好。
干蓮子去芯
1、干蓮子去芯，需要先用水泡軟。
2、用小刀或剪刀在蓮子中間橫劃一圈，使蓮子殼上出現清晰刀跡即可。(一般小販會用特製的工具幫你完成這步)
3、掰開殼，取出整顆蓮子。
4、用一根牙籤從蓮子中間穿過，帶出蓮子心，用手拔出蓮子心。
三、蓮子去芯的多種方法
1、最快也是最直接的方法，就是市面上買現成的無蓮子心的蓮子，但是難保商家會去不幹凈。
2、最直接的方法就是直接把蓮子掰開，去除蓮子心。
3、如果想要保持原來的形狀，就用剪刀去掉蓮子的兩頭，用一小段硬些，和蓮心大小相近的繡花針，稍稍一頂就可以快速去處蓮子心了。由於蓮子心個頭較小，在用針的時候也要小心。
四、蓮子心能吃嗎？
答案自然是肯定的，超市也是有專門的蓮子心售賣呢。
蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽。蓮子心味苦，性寒，可清心火，平肝火，瀉脾火，降肺火。吃蓮子心可清熱除煩，生津止渴，斂液止汗，止血固精、治療目赤腫痛。將蓮子心2克用開水浸泡後飲用，可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等症。也用於治療高血壓、心悸和失眠。
蓮子心主要成分：含蓮心鹼、異蓮心鹼、甲基蓮心鹼、荷葉鹼、前荷葉鹼、牛角花素、甲基紫堇杷靈、去甲基烏藥鹼。又含木犀草甙、金絲桃甙、芸香甙等黃酮類。其中前荷葉鹼、牛角花,素、甲基紫堇杷靈有帶苦性,因而蓮子心是苦的,成熟的蓮子心會苦一些。
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