現在是「土蜂蜜」大行其道的時刻。因為人們追求天然、綠色食品，因此很多產品加上「土」字似乎會更好賣一些。
具體說到土蜂蜜。是農村養的就是土蜂蜜嗎？
其實土蜂蜜只是一個俗稱。正式的名稱應該是中華蜜蜂蜂蜜。中華蜜蜂是中國本土的蜜蜂，沒叫土蜂。土蜂蜜的「土」指的是土生土長的土，而非土氣的「土」。
這是幾千年來我們中國人傳統飼養中蜂的方法。嚴格的說，這種還算不上養蜂，只是把野生的中蜂收攏到固定的地點，給了它們一個固定的巢而已，這種蜂巢不方便養蜂人觀察蜜蜂種群生活狀況。任其自生自滅，僅僅方便人們割取蜂蜜。一般一年割取一次到兩次（年景好，端午節和中秋節各一次，視當年的氣候狀況而定）。一窩蜜蜂年產蜂蜜0-20斤，一般維持在10斤以下。
除了傳統養法外，目前很多中蜂也轉為活框養法。
這種養殖方法，其實已經出現很多年了。現在還是有很多人，堅持用老方法。尤其是一些土蜂蜜的人，說什麼傳統養殖怎麼好之類的話，說這種話的人，根本就沒有深入了解中蜂飼養。如果是養中蜂的人也這麼說，就說明他養蜂的技術一般，而且對現代養蜂技術缺乏鑽研、學習。
土蜂蜜的產量比較低，目前市面零售價在100以上。要防止一些人用意蜂蜂蜜冒充土蜂蜜，有的養蜂人一年賣上萬斤的「土蜂蜜」，真是逆天了。