所謂臘者，本意為祭禮也，臘月也就是祭禮之月，古代人民對於上天格外崇拜，進入臘月後便會通過祭拜天地的形式，來為家人祈福納吉，避災消禍。
臘月是我國民間最為重視的一個月份，它是歲末與新春相連接的一個月份。進入臘月後，也就開啟了為過年做準備的模式，隨著臘月一天天過，年味也會越來越濃。
在整個臘月中，穿插著很多大大小小的節日，這些節日承載著豐富的傳統文化習俗，人們也正是藉此來為新的一年祈福。作為臘月的第一日，臘月初一便是民間的一個重要節日——咬災節，從它的名字我們便能看出，這一天要吃一些與「咬災」相關的傳統食物，來祈求新的一年無災無疾，平安順遂。俗話說「初一5不吃，福氣不進門」，你還記得在臘月初一要吃哪些食物嗎？老傳統別丟了，為家人討個好彩頭。
一、餃子
冬天是吃餃子的季節，而進入臘月以後，吃餃子的頻率也就更高了，很多大大小小的節日裡，都講究吃餃子。它象徵著團圓美滿，招財進寶。而眼下正值數九寒天，餃子既熱乎又美味，可以為我們提供能量和營養，身體暖和又舒服。
推薦食譜：雜蔬餡餃子
1、一些干木耳泡軟，仔細揉搓沖洗乾淨，在開水裡煮兩分鐘後撈起，晾涼之後切碎。
2、一些包菜先逐一剝下葉子，用鹽水泡十分鐘後沖洗乾淨，先切成細絲，撒一點鹽，進一步切碎，然後包入紗布，擠掉水分。
3、起鍋燒油，準備一些蛋液淋到裡邊，直接用筷子以畫圈的形式攪拌，蛋液會自動凝固成小塊，關火後再用鏟子壓碎些。
4、另外再燒一些油，放一些胡蘿蔔丁到裡邊炒到變軟，加一把蔥花炒香，調入生抽蚝油，在高溫的作用下烹出香味，關掉火晾涼。把雞蛋和包菜倒進去，調一點鹽，白鬍椒，用筷子拌勻即可。
雞蛋
雞蛋在我國民間占據著特殊的地位，它是常見的營養品，也是傳統節日裡的重要食物。在臘月初一這一天，老人們講究吃「骨碌蛋」，而所謂的骨碌蛋，也就是煮雞蛋，不同尋常的是，這一天吃雞蛋更具儀式感。大人們會將煮熟的雞蛋在小孩子的身上「骨碌」一圈，嘴裡可以念叨一些吉祥話，意為將災禍趕走，保佑孩子平安長大。接著在孩子的頭上磕一下，稱為「開竅」，以此來祈禱孩子能夠聰穎智慧，長大後有所成就。
年糕
提到過年，人們便會想到年糕，它是過年的象徵，寓意著年年高（糕），新的一年日子越過越好。進入臘月後，家家戶戶都開始蒸年糕，一直吃到過完年。熱乎乎，糯唧唧，甜絲絲的年糕吃起來，年味兒也就出來了。
推薦食譜：大黃米紅棗年糕
1、準備適量的紅棗，泡軟之後洗乾淨，在開水裡煮十分鐘，把紅棗煮透之後，去掉棗核。
2、大黃米麵放到盆里，一點一點往裡邊淋涼水，淋一次就攪拌一會兒，讓面充分吸收，以此類推，一直將所有的黃米麵都揉成小顆粒狀。
3、蒸鍋里舖上浸濕的紗布，然後大火煮開上汽，先鋪一層黃米麵到裡邊。
接著鋪一層紅棗，再放一層黃米麵蓋住。接著將鍋蓋蓋嚴，大火蒸四十分鐘。
4、關火之後，將其倒扣出來，塗抹一點玉米油或橄欖油，然後切成小塊即可。吃不完的冷凍起來，每次吃之前蒸一蒸或者是微波爐叮一下，就跟現蒸的一樣。
福祿粥
進入臘月，我們每天的吃食也都更添了一份講究，臘月初一這一天，民間講究吃「福祿粥」，所謂的「福祿粥」其實與臘八粥差不多，人們會挑選幾樣食材，包括穀物，豆類，果子等，煮上一大鍋，每種食材既是營養也象徵著福氣。熱乎乎地喝上一碗，暖和又吉祥。
【做法】
1、分別準備小米，黑米，紅豆，糯米，花生，紅早，核桃，板栗各少許，搭配到一起，當然也可以換成自己家常吃的。
2、所有的食材放到一起，加清水搓一搓，再進一步沖洗乾淨。
3、將雜糧放到鍋里，多加一些水，然後通過雜糧粥的程序煮熟，待程序結束後，再繼續燜十分鐘，這樣口感更加軟糯可口。
炒豆子
「臘月初一不吃炒，一個起來一個倒」，在臘月初一這一天，我國各地都流行著吃「炒」，在過去食物比較匱乏，到了年根底下，人們將家裡的穀物豆類堅果等放到鍋里炒熟，給家裡人吃，以示「咬災」，寓意咬掉災禍，吃喝不愁。而在炒制這些食物的時候，往往會發出「嗶哩啪啦」的聲音，非常的熱鬧，也正是在恭賀不久將至的新年。
「百里不同俗」，有的地區要吃炒豆子，有的地區要吃炒瓜子，炒花生，炒蠶豆，也有的地區講究吃爆米花。無論哪一樣，嚼在嘴裡都嘎巴作響，香脆可口，而嚼著嚼著，過年的熱鬧勁兒也就出來了。
【炒黃豆】
1、準備一些黃豆，先將乾癟，破損的豆粒挑出，僅留下飽滿的，清洗兩遍，控干水分。
2、接著把黃豆放到鍋里，用小火慢慢炒，開始時候不用一直翻，待溫度升高，黃豆表面變干，這時候用鏟子一直翻炒，使豆粒均勻受熱。
3、一直將豆粒炒到顏色變深，爆開小口時，將火關掉，端離灶台，這時候依然要繼續翻動，否則鍋內的餘溫很容易將其進一步烤糊。然後快速裝盤，晾涼後再吃，這樣口感更加酥脆。在炒的時候可以加一點鹽，吃起來會帶著鹹味，嚼著更香。
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