國慶節回家陪父母，深受歡迎的6道硬菜，下酒又下飯，老小愛吃。7天假期，很多朋友都回家陪父母，學會這6道，做給父母，招待親朋好友倍有面。
【紅燒肉】紅燒肉肥而不膩，非常下飯、下酒，很多人喜歡吃，家宴必備。製作紅燒肉要選擇五花肉，小火慢燉。食材：五花肉、生抽、老抽、鹽、食用油、冰糖、八角、陳皮、香葉、料酒、紅頭蔥少許。步驟1：五花肉清洗乾淨，切小方塊，鍋燒熱水，放入五花肉、紅頭蔥、少許料酒，把肉汆燙撈出。步驟2：鍋燒熱，放少許油，倒入五花肉煸炒至微黃，加冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽、生薑，翻炒均勻，加入水，浸沒肉，旺火煮沸，把八角、陳皮、香葉也加入鍋里。步驟3：轉小火燉40分鐘，開蓋之後轉為旺火收汁。
【尖椒炒牛肉】尖椒炒牛肉，肉嫩香滑，香辣下飯，非常好吃。食材：新鮮牛肉、尖椒、生薑、大蒜、鹽、油、生抽、生粉、料酒。烹飪方法：1.牛肉清洗乾淨，切薄片，放生粉、油、鹽、醬油攪拌均勻。2.生薑、大蒜、青辣椒，分別清洗乾淨，切好備用。3.鍋燒熱，少許油，放辣椒、鹽，用鍋鏟搓一搓，變軟，盛出，轉為旺火，倒入適量油，煸炒大蒜、生薑，倒入牛肉片旺火爆炒六成熟，加入青椒、鹽，爆炒熟即可。
【清蒸大閘蟹】十月份的蟹，最肥，清蒸大閘蟹簡單又鮮美。烹飪方法：1.大閘蟹用刷子把大閘蟹刷一遍，清洗乾淨。2.蒸鍋倒入適量的水，蒸盤上放入大閘蟹，蟹腹部朝上，每隻蟹上，放一片生薑。3.旺火蒸10分鐘，吃的時候可以蘸調料。醋調料：薑末1勺、陳醋2勺、生抽半勺、蒜末1勺
【油燜蝦】秋季的蝦，肥大鮮美，油燜最好吃了。烹飪方法：1.新鮮的蝦剪刀蝦須、去掉蝦線，清洗乾淨。2.鍋燒熱，放生薑、大蒜爆炒香，倒入蝦，旺火爆炒，放少許鹽，少許生抽、幾滴新鮮檸檬汁。味道鮮蝦，非常好吃。
【紅燒桂花魚】十月的魚很肥美，清蒸、紅燒都很好吃。紅燒桂花魚肉質鮮嫩，香辣下飯。製作方法，步驟1:黃花魚清洗乾淨之後，用廚房紙巾吸干水分。油燒熱，把桂花魚放入油鍋炸熟，撈出。2.鍋里留少許油，煸炒香辣椒、大蒜、生薑，接著放入炸熟的魚。3.倒入啤酒、生抽、老抽旺火收汁，最後放香菜。
【啤酒燜鴨】啤酒鴨，味道悠長，鴨肉淡淡的酒香，香辣下飯，也下酒。烹飪方法：1.鴨肉清洗乾淨切塊，紅辣椒、生薑、大蒜分別切好備用。2.鍋燒熱，不需要放油，倒入鴨肉炒至油、水出來，然後倒掉這些油水。3.鍋再次燒熱，放油、生薑、大蒜、紅辣椒爆香，接著放鴨肉、生抽、老抽、鹽，爆炒至微黃。4.倒入啤酒，啤酒浸沒鴨肉，旺火煮沸，小火燜30分鐘。轉旺火收汁，再放少許醬油即可。