守著今年兔年春晚看的朋友應該發現了一個現象，就是春晚上的廣告幾乎被白酒品牌占領了，以前都是各種網際網路大廠的天下，現在白酒也後來者居上了。
其實也不難理解，現在大家生活富足，春節這樣合家歡的日子，酒水自然是要出場的，趁著這個時候營銷一波，雖然營銷費用高，但是效果明顯啊，可能這一年營銷的流量都不如春晚的一個晚上。
現在白酒在市場也是熱門單品，對於很多人來說甚至還是剛需產品，自然需求量就很高了。但是這些年來「科技與狠活」也是勸退了很多人的，那些有點技術的老手藝人，就開始動手自己釀酒喝了，喝自己釀的糧食酒也更放心。
當然了，自己釀酒可不是簡單事，如果弄不好說不定會喝出問題，不知道糧食比例，那可能也是白費功夫，所以不懂的朋友是不建議去嘗試的，那麼百斤糧食到底能出多少酒呢？正常生產的白酒「利潤」有多高，最近認識了一位資深的釀酒師就道出了實情。
釀造白酒，出酒率與生產用料有關大家應該都能猜到，其實最重要的還是發酵的酒麴，現在市場上會出一些什麼大麴酒，其實這並不是什麼稀奇的東西，甚至是假酒都有可能。
大曲是一種酒麴，也是最好的一種酒麴，生產的酒水更醇厚，但是出酒率不高，只在30%左右，所有用大曲發酵，釀酒成本就會高一些。
其次是小曲，小曲發酵的酒水就會偏寡淡一些，現在網上很火的江小白就是小曲發酵的白酒，喝過的朋友應該就知道是什麼味道了，出酒率中等，一般在38%左右。
最次的一種就是麩曲，這類酒麴在糧食酒生產中其實是不常用的，主要生產出來的酒水雜質多，口感不行，不過出酒率高，能到50%以上，現在一些小酒廠為了追求利潤就會用這類酒麴。
但是不管什麼酒麴發酵，在工業成本上都有計算公式，即使是按照大曲發酵，精選優質的糧食來生產，其實成本也不會太高的，並且如果是選擇優質糧食，酒廠大批量的購買，價格也能談得更低一些。
我們按照一斤糧食8元來算，那麼百斤糧食的花費基本在一千元左右，按照30%的出酒率，可以生產30斤的白酒，再除去一些人力、設備的成本，大家能想到白酒的「利潤」有多高嗎？
現在市場上那些貴价白酒，一瓶動輒都是上千元的，而一瓶的容量，大多數都是在500ml甚至更少，所以這麼看下來，如果自己掌握了釀酒技術，又有設備可以釀酒的，那一年能給自己省多少錢呢！
當然了，自己釀酒聽著是很實惠，但是上文也說了，這不是一件簡單的時，並且自己在家釀酒，即使有技術，也只能釀出清香型白酒。
諸如醬香酒、鳳香酒這些，是釀不出來的，因為工藝太複雜，必須專業的設備才能完成，所以要想喝這些口感豐富的酒水，還是需要到市場購買，如果大家不知道哪些好的，這裡給大家分享2款：
西鳳酒
想要喝鳳香型白酒，那可選擇性是很少的，西鳳酒是代表，也是幾乎沒有替代產品的酒水，屬於陝西的地方特產酒，也是國家地理標誌的產品，這類酒水因為工藝複雜，在市場也是幾乎找不出與之相似的酒水。
酒香濃烈，聞香豐富，按照老酒友的話說就是是一款能讓你體驗到酸甜苦辣香的酒水。
漢董大師酒知遇
想要喝醬香型白酒，市場上倒是很多的，但是最知名的應該還是茅台，不過茅台的價格大家都知道，普通人還是很難消費得起的，所以市場上很多茅台的平替產品就脫穎而出了，這款漢董大師酒是最近熱度比較高的產品之一。
其生產工藝和用料都是以茅台酒為標準，還有傳承自「醬酒之父」李興發的理念，讓這款酒在對標茅台的時候也不會落後太多。
酒質微黃，老酒特質拉滿，酒香濃郁醇和、入口順暢不會辣喉，喝完不上頭，日常自飲或者送禮都很不錯。
好了，今天的文章就到這裡，感謝閱讀！