高郵湖，古名樊良湖，又名新開湖。跨江蘇省高郵市、寶應縣、金湖縣與安徽省天長市，屬淮河流域，淮河入江水道穿湖，終達長江。水域總面積為760.67平方公里（平水面積），僅次於太湖，洪澤湖，為江蘇省的第三大湖。一般水位5.55米深。
高郵湖屬跡窪地型湖泊，水面寬廣，環境優美，物產豐富。高郵湖大閘蟹、高郵湖龍蝦是著名的品種之一，魚蝦的產量也很大。高郵湖是天長水路唯一的入江通道。魚、蝦、蟹等水產品豐富，亦以產鴨著名。
高郵湖的水域環境，滋長著種類眾多的野生水生植物。蓮、菱、芡、蓴、荸薺、慈姑、茭白、芋頭、水芹、席草、蒲、蘆葦等。揚州的雞頭米，絕大部分都分布在高郵湖。
高郵湖中盛產的野味、水產品一直是大江南北百姓餐桌上的美味佳肴。
高郵湖蘆葦盪生態濕地位於高郵市界首鎮的高郵湖畔，是一處集休閒度假、農漁業觀光體驗、湖鮮美食品味、水上娛樂於一體的新型生態環保旅遊度假區。這裡最最有特色的就是自成一景的浩瀚蘆葦盪和食不盡的美味湖鮮。
高郵湖蘆葦盪生態濕地度假村所有的食材都是餐前剛從地里採摘上來的，無農藥，很天然，綠色，無污染。這味道，吃一次保證讓你讚不絕口，終身難忘！
【美食推薦】
高郵湖大閘蟹
高郵湖大閘蟹體型肥大，蟹黃細酥，肉質白嫩，蟹味美且營養豐富，歷來被視為上品。秦少游曾把此蟹作為上等禮品饋贈蘇東坡，並賦詩《以蓴姜法魚糟蟹寄子瞻》一首。每百克高郵湖大閘蟹食用部分含蛋白質14%、脂肪5.9%、碳水化合物7%。此外，還含有維生素A、核黃素、煙酸，其發熱量超過一般魚類的營養水平。
高郵湖青蝦
高郵湖青蝦肉質鬆軟，易消化，營養豐富，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
蘆葦根燉麻鴨湯
「蘆葦根燉麻鴨」是高郵湖蘆葦盪生態濕地的一道名菜，曾獲得美食節金獎。一隻鴨子一鍋湯，只配了蘆葦根和簡單的蔬菜，因鴨子本身夠鮮，所以這鍋湯都透著濃濃的鮮。高郵湖麻鴨具有養胃、滋陰潤肺、清熱健脾、化痰止咳等功效；蘆葦根是中藥的一種，也具有清熱生津、止嘔等功效，所以蘆葦根燉麻鴨具有良好的食療價值。
高郵湖清水小龍蝦
高郵湖龍蝦一般做原汁原味的清水小龍蝦，一個「鮮」字，堪稱一絕！身披鮮紅薄脆盔甲，內心依然溫軟如故，這是高郵湖龍蝦真實的寫照。
高郵雙黃鴨蛋
"未識高郵人，先知高郵蛋"。高郵雙黃鴨蛋是高郵的特產，地方傳統名菜之一。一蛋雙黃，蛋白如璧玉，蛋黃似瑪瑙，紅白相間，壁合珠連，實為人間之珍品，食用之精品，國家之瑰寶。高郵雙黃鴨蛋入選全世界最值得品嘗百種味道。
高郵湖鯽魚
高郵湖產的鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有的鈣、磷、鐵等礦物質。高郵湖的鯽魚以2－4月、8－12月的最肥美。
高郵湖泥鰍
高郵湖泥鰍可食部分占整個魚體的80%左右，味道鮮美，營養豐富，含蛋白質較高、脂肪較低，能降脂降壓，素有「天上的斑鳩，地下的泥鰍」和「水中人參」之美譽。
高郵湖鯿魚
高郵湖鯿魚具有補虛、益脾、養血、祛風、健胃之功效。
農家汪豆腐
紅燒野甲魚
小魚鍋貼
剁椒魚頭
芡實炒玉米
特色菱秧水餃
涼拌魚皮
大廚們用料精細，精心製作，每一道菜肴在用料，色彩的搭配，營養的均衡分布及菜名上都做到了細心的考慮，宛如在完成一幅幅最精美的藝術作品。
舌尖上的高郵湖在廚師們的手中得到了最完美的體現，吃遍天下鮮，獨愛高郵湖這是每一個到高郵湖嘗過那裡美食的人的共識。
高郵湖蘆葦盪生態濕地度假村地址：高郵市界首鎮大碼頭西3千米