今日白露：露從今夜白，月是故鄉明

此時節，

天高雲淡，氣爽風涼，

孟秋結束，仲秋開始，

進入一年中最舒適的時節。

時至白露，

秋風漸起，露水漸濃。

此時，冷空氣南下頻繁，

北半球日照時間變短，

氣溫下降也逐漸加速，

因此有「白露秋分夜，一夜冷一夜」的說法。

白露是收穫的季節，

「白露白茫茫，穀子滿田黃」，

五穀豐登的喜悅笑顏，

即將隨著早晨的露珠，

在農人的臉上展現。

「露從今夜白，月是故鄉明」，

白露含秋，滴滴是鄉愁。

離家遠行的遊子們

天涼了，還請及時添衣！

白 露

物 候

White Dew

古代，人們將白露分為三候：一候鴻雁來，二候玄鳥歸，三候群鳥養饈。

組圖| 物道

鴻雁來丨鴻和雁，開始列隊從北向南飛，尋找過冬之所。

玄鳥歸丨燕子等候鳥開始集體朝南遷徙，尋找過冬的樂土。

群鳥養饈丨百鳥開始儲蓄乾果，以備過冬。

白 露

習 俗

White Dew

祭禹王：請來四方神，共享太平世

白露節氣當天，太湖畔的漁民們會舉行祭祀禹王的活動。禹王就是傳說中的治水英雄大禹，他三過家門而不入，通過疏通三江，有效地治理了從黃河到江淮的水患。這個祭祀活動每年的正月初八、清明、七月初七和白露都會舉辦，但尤以清明、白露春秋兩祭規模最大，會持續一周。祭祀當天，附近的漁民會聚集在太湖中央的小島，舉行各種祭祀儀式，後來還逐漸發展成為熱鬧的廟會。人們在祭祀禹王的同時，還會祭祀土地神、花神、蠶花姑娘、門神、宅神、姜太公等。

喝得講究：窖藏五穀酒，接續白露茶

白露時節開始收穫，諺語云：「處暑高粱白露谷」。江蘇浙江一帶鄉間，每年白露一到，家家皆用穀物釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市售賣。白露酒用糯米、高粱等五穀釀成，略帶甜味，故稱白露米酒。此外，南京人還有喝白露茶的習慣。茶樹經過夏天的酷熱，白露前後正是生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩、不經泡，也不像夏茶那樣乾澀味苦，而是有一種獨特的甘醇清香味，尤其受老茶客喜歡。家中存放的春茶已經消耗得差不多了，此時白露茶正好接上。

吃得精美：蒸煮十樣白，烹制帶魚飯

浙江蒼南、平陽等地，人們在白露這天要採集「十樣白」，以煨烏骨白毛雞（或鴨子），據說食後可以滋補身體，對治療關節炎有好處。這十樣白是十種帶白字的草藥，如白木槿、白毛苦等，以與白露在字面上相應。而在文成縣，老百姓認為白露時節吃番薯可使全年吃番薯飯後不胃酸。

「白露天，帶魚滿船尖。」白露節至，正是釣捕帶魚的大好時機。溫州洞頭縣等海島的漁民習慣煮帶魚飯請客。當煮飯時，將鮮活的帶魚整條放在鑊內用筏架晾著清蒸。待飯熟後，只見主人家一手抓住魚頭、一手抓住魚尾，將帶魚懸空一抖，把全身的肉撒在熱騰騰的米飯中，再用飯兜將飯粒與魚肉拌勻，這時盛過來的「帶魚飯」，其味就可想而知了。

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福州有個傳統，叫「白露必吃龍眼」。民間認為，在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效，吃一顆龍眼相當於吃一隻雞那麼補。聽起來感覺太誇張了，但細想想卻有道理，因為龍眼本身就有益氣補脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血、失眠、神經衰弱等多種疾病，而且白露之前的龍眼個個大顆、核小味甜口感好，所以白露吃龍眼是再好不過了。

白 露

養 生

White Dew

俗話說：「白露秋分夜，一夜冷一夜」，白露節氣過後氣溫逐漸轉涼，做好日常的預防保健非常重要。飲食上要少吃海鮮，多吃些山藥。起居要注意早睡早起。

增減衣服，以防受涼：俗語云：「處暑十八盆，白露勿露身。」白露正處夏、秋轉折關頭氣溫日際變化大，注意及時穿上長衣長褲，尤其是腹部更應注意保暖。值得注意的是白露添衣也不能太多太快，應遵循「春捂秋凍」的原則，讓身體適當接受耐寒訓練，可以提高機體的抵寒能力。

預防體質過敏：白露時節要防止鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發生，在飲食調節上要慎重，平時要少吃或不吃魚蝦海鮮、腌菜和辛辣酸咸、甘肥的食物。適宜膳食有蓮子百合粥、銀杏雞丁、山藥等，這些飲食有清肺潤燥、止咳平喘、補養氣血、健脾補腎的功效。

多參加戶外活動：對於老年人，白露之後建議減少晨練時間，預防心腦血管疾病的發生。對於青壯年和兒童，建議在晴好天氣里多做戶外運動，保持身體新陳代謝水平，提高免疫能力。

白 露

詩 詞

White Dew

白露為霜

【唐·顏粲】

悲秋將歲晚，繁露已成霜。

遍渚蘆先白，沾籬菊自黃。

應鐘鳴遠寺，擁雁度三湘。

氣逼襦衣薄，寒侵宵夢長。

滿庭添月色，拂水斂荷香。

獨念蓬門下，窮年在一方。

白露

【唐·鮑溶】

清蟬暫休響，豐露還移色。

金飆爽晨華，玉壺增夜刻。

已低疏螢焰，稍減哀蟬力。

迎社促燕心，助風勞雁翼。

一悲紈扇情，再想清淺憶。

高高拜月歸，軋軋挑燈織。

盈盈玉盤淚，何處無消息。

白露時節，夜半微涼

願有人為你添衣，也有人與你相依

—THE END—