今日寒露：開門忽驚嘆，秋色已如許

關於寒露，史書中記載：

「斗指寒甲為寒露，

斯時露寒而冷 ，

將欲凝結，故名寒露。」

「寒露」是深秋的節令，

在二十四節氣中最早出現「寒」字。

不同於白露的暑消微涼，

也不似霜降般寒氣更甚，

寒露過後，晝漸短，夜漸長，

凝露成霜，寒意愈盛。

此時節

北方已入深秋，雖蟬噤荷殘，

但菊花盛開，霜染紅葉，

別有一番秋日美景，

而此時的南方剛剛入秋不久，

紅黃夾雜、俏麗多姿。

寒露至

一年好景君須記，正是橙黃橘綠時。

寒 露

物 候

Cold Dew

古代，人們將寒露分為三候： 一候鴻雁來賓，二候雀入大水為蛤，三候菊有黃華。

組圖 | 誰最中國

鴻雁來賓丨雁以仲秋先至者為主，後至者為賓。此節氣中，鴻雁排成「一」字或「人」字形的隊列，最後一批也遷往南方。

雀入大水為蛤丨深秋天寒，雀鳥都不見了，而海邊卻突然出現很多殼紋及顏色與雀鳥相似的蛤蜊，古人不解，以為是雀入大水變成了蛤蜊。

菊有黃華丨當此時節，菊花遍地開放。

圖源：故宮博物院

寒 露

習 俗

Cold Dew

上香山，賞紅葉

寒露時節，很多地方有賞楓葉的習俗，「霜葉紅於二月花」說的也是這個季節。不過，適合寒露觀紅葉的是北方地區，尤其是黃河以北。可以說，香山是國內最具口碑的賞紅葉地點。北京地區觀賞紅葉的最佳時期是10月15日至30日。寒露時節到香山賞紅葉，早已成為北京市民的傳統習慣與秋季出遊的重頭戲。

香山位於北京市西北郊的西山東麓，方圓數萬畝坡地上紅艷似火，遠觀以為它是一片片花瓣，近看才辨清是一片片橢圓的樹葉。香山觀賞紅葉絕佳處是森玉笏峰小亭，從亭里極目遠眺，遠山近坡，鮮紅、粉紅、猩紅、桃紅，層次分明，似紅霞繚繞，情趣盎然。

講養生，吃芝麻

寒露到，天氣由涼爽轉向寒冷。 這時人們應養陰防燥、潤肺益胃。於是，民間就有了「寒露吃芝麻」的習俗。芝麻，在《神農本草經》和《本草綱目》等醫藥學專著里都享有很高的評價，可廣泛應用於食療。

在北京，與芝麻有關的食品都成了寒露前後的熱門貨，如芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等。芝麻分為白芝麻和黑芝麻。食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為好。諺語說：「嚼把黑芝麻，百歲無白髮」，意思是說黑色芝麻養黑髮。

還有諺語說： 「芝麻綠豆糕，吃了不長包。」這道出芝麻與綠豆都具有排毒的功能。此外，由於寒露與重陽節往往相近，人們在這個時節還要吃花糕，寓意「步步高升」。花糕主要有「糙花糕」「細花糕」「金錢花糕」。

菊花茶，堅持喝

每個季節都有適合它精神氣質的花。寒露到來的農曆九月又稱菊月，是菊花的月份。和大多數春夏盛開的花不同，菊花是反季節的花，越是霜寒露重，越是開得艷麗。寒露三候中的「菊始黃華」 ，指的正是菊花此時普遍開放。菊花為寒露時節最具代表性的花卉，處處可見到它的蹤跡。此外，由於接近重陽節，某些地區有飲「菊花酒」的習俗，所以重陽節又稱「菊花節」。

在寒露這一天，古人有時還要取井中的水用來浸造滋補五臟的丸藥或藥酒，而今天大家則喜歡多飲枸杞菊花茶。古時人們會用寒露後新上的枸杞泡澡，這樣做可以使人精神煥發。今人如果嫌麻煩，那可以泡上一壺酒或茶，每天堅持喝，也能起到「和顏悅色」的作用。

秋釣邊，醉江蟹

寒露時節，全國大部分地區已進入秋季。 在江南地區，人們除了賞菊花，還有吃螃蟹、釣魚的習俗，甚至有「秋釣邊」的說法。其含義就是，每到寒露時節，氣溫快速下降，深水處太陽已經無法曬透，魚兒便都向水溫較高的淺水區游去，便有了人們所說的「秋釣邊」。 寒露前後，蝦蟹繁多。老南京人有寒露節氣蒸螃蟹的習慣。

俗話說：「寒露髮腳，霜降捉著，西風響，蟹腳癢。」此時雌蟹卵滿、黃膏豐腴，正是吃母蟹的最佳季節。所以，寒露節後，不妨進食幾隻肥蟹來滿足自己的舌尖味蕾。 而在溫州，人們除了飽嘗鮮活美味的肥蟹之外，喜歡醉制別有風味的河蟹或江蟹。有的用米酒來醉，有的用鹽水來嗆，更有的把鮮蟹醉後再將裡面膏汁挑出來單獨存放，以便招待親朋好友時品嘗。

寒 露

養 生

Cold Dew

養陰防燥：寒露時節起，雨水漸少，天氣乾燥，晝熱夜涼。從中醫角度上說，這節氣在南方氣候最大的特點是「燥」邪當令，而燥邪最容易傷肺傷胃。此時期人們的汗液蒸發較快，因而常出現皮膚乾燥，皺紋增多，口乾咽燥，乾咳少痰，甚至會毛髮脫落等。

潤肺益胃：在飲食上還應少吃辛辣刺激、香燥、燻烤等食品，宜多吃些芝麻、核桃、銀耳、蘿蔔、番茄、蓮藕、牛奶、百合等有滋陰潤燥、益胃生津作用的食品。

早臥早起：每到氣候變冷，患腦血栓的病人就會增加，分析原因和天氣變冷、人們的睡眠時間增多有關，因為人在睡眠時血流速減慢，易於形成血栓。《素問·四氣調神大論》載：「秋三月，早臥早起，與雞俱興。」早臥以順應陰精的收藏，早起以順應陽氣的舒達。

添加衣服：寒露過後，晝夜溫差增大，人們要注意添加衣服，特別要注意腳部和胃部保暖。

寒 露

詩 詞

Cold Dew

池上

【唐·白居易】

裊裊涼風動，淒淒寒露零。

蘭衰花始白，荷破葉猶青。

獨立棲沙鶴，雙飛照水螢。

若為寥落境，仍值酒初醒。

園中十首·秋高寒露至

【明·唐時升】

秋高寒露至，旭日猶融融。

蠛蠓出阡陌，瀰漫百步中。

或盤旋如磑，或下上如舂。

舂者天將雨，磑者天將風。

嗟彼旦暮間，安知造物工。

春氣感鳴禽，秋至動陰蟲。

時來不自由，物理將無同。

所以達士心，委運以固窮。

今日寒露

天寒露重，望君保重！

—THE END—