【健康山東行動】健康知識普及行動|這種巨巨巨吸油的蔬菜能入藥,常吃預防中風

2024-11-05     中部城市生活指南

有一種食物, 不放油的時候超適合減肥,而放了油就是熱量炸彈,這種食物就是 茄子

油燜茄子、炸茄盒、紅燒茄子……但是,通過選擇健康的烹飪方法,比如 蒸煮、烤制或者使用少量油進行快炒,可以大大減少茄子吸收過多油脂的機會。

茄子其實很適合減肥

茄子是一種水分含量極高的蔬菜,大約93%的重量都是水。它的脂肪含量非常低,僅占0.1%到0.6%,同時蛋白質和碳水化合物的含量也相對較少,因此茄子的整體熱量很低。

茄子為什麼如此能吸油?

答案在於茄子的內部結構。未烹飪前,茄子含有大量的水分,果肉呈現出飽滿的狀態。然而,當茄子受到熱力作用時,內部的水分開始蒸發,留下了一個充滿空隙的多孔結構。這些空隙由茄子中的膳食纖維構成,它們就像是無數個小海綿,能夠高效地吸附油脂。

茄子亦可藥用

茄子性味甘寒,入脾、胃、大腸經,具有清熱、活血、散瘀、消腫、止痛、祛風、通絡等功能,常用於治療腸風下血、熱毒瘡瘍、皮膚潰爛、風熱隱疹等病症。常吃茄子還可以預防腦中風和視網膜出血。

需要注意的是,茄子性寒,虛寒而大便溏泄者不宜過多食用。

我國民間茄子的食療驗方不少,介紹幾則:

紫皮茄子切塊,加米煮粥吃,每日1次,連吃數日,適用於黃疸。

生白茄子30~60克,切碎,煮後去渣,加蜂蜜適量,每日分2次服用,慢性支氣管炎及年久咳嗽適用。

茄子1個,茄根、茄葉適量,煎水熏洗患處,每日2~3次,對陰囊奇癢不止有效。

茄根10克,生薑3片,水煎服,每日1~2次,適於小兒腹瀉。

把茄子搗爛,用醋調勻敷患處,對無名腫毒有消炎止痛之效果。

經霜打的茄子一個,曬乾研成細末,用蜂蜜調勻,可輔治口腔炎或小兒口瘡。

以新鮮的紫茄皮貼敷在「老爛腳」患處,每日1~2次,勤換有望漸愈。

取茄子煨後烤乾,研成細末,加入少量冰片混勻,撒布於創面,紗布包紮,皮膚潰瘍可用。

茄子500克,與粳米250~500克,同煮成飯。每天分3次服食,連食3~5天。功能清熱解毒,適於肝炎黃疸。

文章來源: https://twgreatdaily.com/3d35d9e7ffed935aab436d92bfcd1722.html