時間真快，轉眼間臘八已過，新年越來越近，而隨著大寒節氣的來臨，二十四節氣也進入了尾聲，今年就要過去了，嶄新的一年將如期而至。
作為歲末的節氣，無論是從時間上還是氣候上，都起到了承上啟下的作用，承寒冬歲末，啟開春新年，所以在大寒節氣里是非常忙碌的，既要為新年的各種事情而操勞，又要為即將到來的春天養好身體。
居安思危有備無患，養精蓄銳以待來年。大寒處於冬季與春季相交之際，此時大自然內的陽氣由冬季潛藏向春季升發而轉變，我們的飲食也要順應這一規律。冬季進補開始收尾，遵循春季舒暢升發的特點，多吃一些甘味食物，來滋潤肝脾，逐漸適應季節的更替。
正所謂「大寒多食甘，開春病不沾」，明日大寒，記得多吃3種甘味食物，順應季節變換而食，平平安安迎接春天的到來。下面就來看看是哪些食物吧~
胡蘿蔔
胡蘿蔔口感清甜脆爽，素來被譽為「小人參」，其中含有大量的胡蘿蔔素，維C，植物纖維，以及鉀，磷，鎂等元素，有助於促進代謝，滋養肝臟，保護視力等，平炒菜或煮湯的時候都可以搭配一些來吃，讓身體多多受益。
推薦食譜：胡蘿蔔早餐餅
1、一根完整的胡蘿蔔將泥土沖刷掉，將外皮颳去，然後用切成大薄片，再進一步切成細絲狀。太長的部分改改刀，這樣更方便處理。
2、另外切一把香蔥，一點青椒，一點火腿腸，與胡蘿蔔混合到一起。
3、敲入一個雞蛋再次拌勻，加兩大勺玉米面粉，繼續攪拌，使麵粉吸收液體形成糊狀，這樣才能塑形。
4、電餅鐺先預熱好，噴上一點油，將調好的胡蘿蔔混合物分成小份放到電餅鐺里按扁，然後蓋住兩面加熱，將小餅烙至金黃定型後出鍋。
銀耳
銀耳是干制菌類中的一種，擁有著食藥同源的屬性。其中含有多種胺基酸，纖維素，肝糖，維D，以及鈣，鎂，硫，鉀等成分，有助於補脾健胃，養肝潤燥，潤膚美顏，促進消化等。大寒時節氣候乾燥，不妨多用銀耳煮些湯粥來喝。
推薦食譜：銀耳牛奶粥
1、取燕麥和圓粒糯米各一半洗凈，加水浸泡半個鐘頭以上。
2、掰一小塊銀耳用清水泡發，把根部剪掉，僅留下優質的部分撕成小塊洗乾淨。
3、鍋里添入適量的飲用水大火煮開，把銀耳放進去攪拌幾圈，蓋住燉半個鐘頭。
4、將兩種米倒進去，同時加兩塊冰糖，攪拌幾圈，繼續燉二十分鐘。
5、關火之後倒入牛奶和枸杞，用勺子攪拌均勻，就可以盛入碗中享用了。
小米
小米是一種古老的穀物，原名為粟，是我們生活中主要的糧食作物之一。其中含有各類維生素，膳食纖維以及鉀，鈣，銅，錳等成分，有助於補元益氣，安心助眠，溫暖脾胃等。小米比較常見的烹調方式為煮粥，其實它也可以有著更多的可能，下面就來分享一個用小米製作麵食的吃法。
推薦食譜：小米發糕
1、提前準備120克的小米裝到盆中，先洗兩遍，再加白開水泡到質地變軟。最好隔夜浸泡，這樣更加節省時間。
2、把小米從水中撈起瀝干，放入破壁機，加入酒釀150克，再加80-100克的白開水，然後攪打細膩。
3、打好的米漿倒進盆中，加3克酵母，80克麵粉，50克澱粉，20克糖粉，用蛋抽將所有的粉類與米漿混合勻。
4、將盆口蓋住，端到溫暖的地方進行發酵，待麵糊中出現很多大氣泡就代表成功了。
5、這時候我們要用蛋抽在盆中攪拌一會兒，把裡邊的氣泡都攪拌至消失。
6、用小刷子在模具中刷一點沒有味道的油，把米糊逐一倒進去，加到七八分滿，點綴上蔓越莓干。先把鍋里的水燒熱，再將模具放進去，蓋住，保持大火蒸半個小時。關火後不要立即打開，繼續保持5分鐘，這樣出鍋後可以避免蒸好的發糕遇冷塌陷。成品鬆軟味甘，好吃又健康。
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