我這個人很執著，喜歡一樣東西或一個人，就不想更改。
自從做過一次酸奶麵包，只需一次發酵，麵糰不用發酵，就能做出好吃的吐司麵包以後，我就入魔了一樣，每次都喜歡用這個方子做。
各種麵包、各種吐司，略加改動，做了一款又一款，每一款都柔軟拉絲，愛不釋手！
做麵包，真的會上癮哦！
這次的麵糰里揉進了芝麻花生碎，真是太香了！
這個方子真的非常好，每次做都成功，蓬髮得高高的，爆發力特彆強，撕開，能看到星星點點的芝麻碎，飄出陣陣香氣，好吃又健康！
所謂一次發酵，近年來非常流行。它的優點是麵糰不用發酵，揉好面直接整形，吐司生坯再發酵，時間上至少節約了一個小時的發酵時間，非常方便。
從口感上來說，2天內的口感一樣好吃，但是比二次發酵的面包容易老化。不過呢，反正自己家裡做，一個麵包吃起來是很快的，這個缺點就可以忽略不計了。
所以啊，別再浪費時間了，試試一次發酵吧，這個方子特靠譜，做過的人都成功了！
我因為是新的蒸烤箱烤的，溫度不是很熟悉。一開始溫度設置高了點，上色太快，後來溫度調低了一些，不過最後皮還是厚了點。
不同烤箱、不同材質的吐司盒，常常溫度和時間略有差異，需要自己摸索一兩次哦，千萬不能照搬照抄！
材料：麵包粉（高筋麵粉）250克，低筋麵粉30克，自製濃稠酸奶150克左右，蛋液30克，黃油28克，酵母3克，糖50克，花生和黑芝麻50克
模具：學廚Kitty450克吐司盒1個
做法：
1.烤香的花生和黑芝麻放入迷你破壁機或料理機內，用「果汁」鍵稍微打一打。
2.倒出來，就是顆粒比較粗的芝麻花生碎，不用磨成粉的。
3.揉面機內加入濃稠酸奶、蛋液、糖和酵母，先晃一晃，再加入麵粉，先用筷子攪兩下，這樣沒有乾粉，揉面機不會幹粉飛揚。我的揉面機功率比較大，所以我軟化的黃油也直接加入揉面機了，啟動「快速揉面」1個程序，13分鐘。如果是一般的廚師機或麵包機，建議揉出粗膜以後，再加黃油比較靠譜。
手上抹點黃油，切一小塊麵糰，輕輕撐開，妥妥的手套膜哦。經常有人問我出膜要多久？其實這個問題真的很難回答，反正我的這個揉面機是13分鐘，用過來出膜最快的一個。其他有的廚師機或麵包機就不知道了，有的要20分鐘，有的半個小時，如果手揉，更看你本事了，也許你比機器還快，也許一輩子都出不了膜。比如我，就水平比較差，揉一次，胳膊痛3天，代價太大，揉過一次，第二天就買了機器，哈哈。
4.把剛才打好的芝麻花生碎，加入揉面機內，如果覺得干，可以稍微再加一丁點酸奶，繼續揉一會兒，不用太久，這些東西揉進麵糰里就行。其實如果不是為了拍個食譜，我一般是不檢查出膜的，就在揉面程序的最後5分鐘加入堅果碎，這樣不用擔心揉過頭。
5.拿出來整理一下，揉圓。
6.分成均等大小的三個，蓋上保鮮膜，稍微靜置幾分鐘。
7.取一個麵糰，輕輕擀開。
8.兩長邊對摺，壓一下，再擀長一些，然後從一端捲起。
9.每個麵糰都一樣，得到3個吐司卷，放入吐司盒內。我是不沾吐司盒，如果你的吐司盒沒有不沾效果，要記得刷油。
10.把吐司生坯放在溫暖而濕潤的地方發酵，我放蒸烤箱內發酵，大約發了一個多小時。
11.麵糰發到9分滿的時候，刷蛋液，同時，預熱烤箱。
12.預熱好的烤箱，160度30分鐘左右，上色記得蓋錫紙。不同的吐司盒材質不同，烘烤需要的溫度和時間也不同。我這個是學廚家的節能低糖型，受熱很快，所以溫度降低時間也縮短。如果是傳統的三能吐司盒，可能需要180度40分鐘哦。
13.時間到，取出吐司盒，輕震一下，立刻倒出冷卻。