水煮蛋吃膩了好久，這樣煮蛋更好吃！昨天和表妹Mango吃飯的時候，聊起了小時候趁大人不在家偷菜媽的滷水，胡亂腌了一鍋雞蛋的趣事。
芒果說：姐姐，你從小就有吃的天賦，我那時就知道照著你，有肉吃。
哈哈哈，說實話，那鍋煮雞蛋到現在還是很好吃的。現在會做很多水煮肉，水煮牛肉、水煮三隻雞、水煮肉飯等等，但總覺得和小時候偷偷煮出來的味道相比，少了點什麼。. （或許懷念那逝去的……青春？）
不對，這麼說有點貪吃。
今天菜菜又創新了兩款水煮肉的新配方：啤酒香煮蛋和可樂水煮蛋，兩種完全不同的口味
（啤酒麻辣滷蛋）
做法很簡單，只要準備好食材，一鍋就能做出來。先說啤酒五香滷蛋，這道菜的靈魂來自於舅舅。舅舅常開玩笑說，人說酒肉是朋友，其實酒肉才是真正的朋友。不管是燉肉還是燉菜，加一點啤酒都會讓這道菜與眾不同。
所以在這裡，我在腌料里加了一罐啤酒。
炒好的香料和啤酒一起煮成香噴噴的滷汁，然後加入雞蛋煮至水分減少，滷汁慢慢滲入香辣可口的雞蛋中。
除了啤酒，可樂也常用於燉菜。
所以這一次，菜菜有了一個願望，順便嘗試用可樂做泡菜蛋。 3分鐘滷水就做好了，加入水煮蛋腌一夜，廚房新手也能輕鬆搞定。
（可樂煮雞蛋）
一口咬下去，微稠的蛋白吸收了十足滷汁的精華，鮮美的味道慢慢占據了整個味蕾，咬一口就停不下來~ 我希望這一鍋溫暖的腌雞蛋能像我抓到那個小芒果一樣抓住你的胃！ -水煮蛋可樂啤酒麻辣水煮蛋- 啤酒麻辣雞蛋 [原料]
10-20個雞蛋330毫升啤酒3湯匙黑醬油1湯匙生抽1/2茶匙鹽
八角2粒、桂皮1小塊、花椒3粒、陳皮1茶匙、干辣椒1小塊、小把 3根蔥1小塊姜3瓣大蒜500毫升水 1湯匙=1湯匙=15ml 1茶匙=1茶匙=5ml 1.將新鮮雞蛋洗凈，放入鍋中過冷水。水應該沒過雞蛋。中火煮沸後，繼續煮9-10分鐘。最主要的：加少許鹽一起煮，以免蛋殼裂開
2.將煮熟的雞蛋撈出用冷水浸泡片刻，然後去殼
3、將去殼的雞蛋放入醬油中翻滾，使滷蛋顏色更均勻。
4.在干鍋中用小火攪拌香料，然後加入茶包
5.將一包調料、蔥姜蒜、9個一開始上色的熟雞蛋放入鍋中，倒入啤酒和水，加入老抽、鹽和冰糖調味煮滾
6、燒開後轉小火煮20分鐘，取出雞蛋放涼，然後在鹽水中加入少許冰糖，煮至湯汁濃稠。
雞蛋撈出，放涼後再煮，這樣雞蛋冷熱交替，皮變軟嫩第二次煮沸時加入少許冰糖，有助於淡化滷蛋的顏色如果吃不完，可以和湯一起放入冰箱冷藏，泡一夜更入味。
可口可樂水煮蛋
[原料]
雞蛋10-20個可樂330ml老抽1湯匙生抽1湯匙鹽1/2茶匙冰糖1茶匙
2朵八角花1片香葉2根肉桂棒1小塊孜然1茶匙500毫升水 1.將新鮮雞蛋洗凈，放入鍋中過冷水。水的量不足以淹沒雞蛋。中火煮沸後，繼續煮5分鐘。最主要的：加少許鹽一起煮，以免蛋殼裂開
2、水煮蛋撈出用冷水泡一會，去皮加入醬油稍煮，這樣滷蛋的顏色更均勻。
3.鍋內加入香料、可樂、水和調味料，煮沸後蓋上火燜3分鐘
4、滷水室溫晾乾，加入提前上色的半熟雞蛋，放入冰箱冷藏浸泡一夜，第二天可樂水煮蛋就做好了。
將生的高湯加入滷水中煮至湯汁濃稠，即成Q彈可樂泡蛋。
等燉菜煮熟時聞著香味迷路對我來說是一種樂趣。
這次我又腌了一遍，泡在滷汁里冷藏保存。如果早餐粥或便當帶上一兩個也不錯。
這一次，煮雞蛋還是少了一種說不出的味道。
不過想想，也許正是因為這點小遺憾，才促使我在美食這條路上繼續探索和完善，不容易啊~ 更明白