可以做韭菜餃子，但是皮薄而緊實，餡又大又綠。真的沒有多少。看了之後，還有更多大家好，我是Allie美好的一天從營養豐富的早餐開始。吃一頓豐盛的早餐，一整天都會精力充沛。早餐吃好，午餐吃豐盛，晚餐少吃，飲食要低脂、低鹽、清淡。這是我多年的習慣。希望和朋友們一起吃得健康、美麗、好身材！看似簡單的韭菜雞蛋餃子，實則皮實可見餡，而且皮軟有嚼勁，餡料飽滿，嫩菜不留水。下面我就分享一下我是怎麼做的，喜歡吃餃子的朋友可以試試我的做法。
【成分詳情】
麵糰：高筋麵粉、全麥粉、鹽、溫水。餡料：韭菜、雞蛋、冷卻的食用油、鹽。【實踐】在碗中加入適量的高筋麵粉和全麥麵粉，比例為5：1，加入1克鹽增加麵粉的筋度，用溫水和面，直至麵條呈絮狀，揉。它們放在中等硬度的麵糰中。
翻個大碗醒30分鐘左右。
麵糰發酵的時候，讓我們準備餡料。
韭菜洗凈後控濕切碎，加入適量涼熟的食用油拌勻，不要讓水分跑出來。兩面刷上蛋液，放涼後切成小塊，待麵條包餃子時，將雞蛋和香蔥拌勻，加鹽拌勻，調料可根據個人口味加。
揉幾次休息的麵糰，直到麵糰光滑。
將麵糰分成大小相等的小塊，將每塊麵糰擀成中間厚邊薄的圓形麵糰。
加入適量的餡料，用你的手藝包餃子。
一次多打包，吃不完可以放冰箱冷凍，邊吃邊煮，方便又省心。
水開後，倒入餃子，再次煮沸，轉中火繼續煮。
煮到水餃都浮起來了，因為皮很薄，內餡是素的，就煮到水餃皮變透明。
透過餃子皮，裡面的餡料清晰可見。
透明柔軟，不破皮不露餡。
嫩綠鹹鹹的韭菜夾雜著金黃柔軟香噴噴的雞蛋，色澤清澈，開胃！
【尖端】
1.餃子很好吃。製作麵糰和餡料非常重要。因為高筋麵粉的筋力比較強，而全麥麵粉的筋力就差了。加少許鹽可以增加總麵筋。更棒的是，做餃子紙的時候，不用擔心擀的很薄會把皮弄破，而且味道更濃。 2、全麥粉富含纖維，可以彌補精白麵粉一次性營養、血糖升高快、飽腹感差的缺點，全麥粉也可以換成同份。玉米面、蕎麥麵、生燕麥面等，兼具粗細、健康和營養。 3、關於餡料的製作，我們都知道韭菜遇水，我們可以通過以下三種方法來避免：先將洗凈的韭菜多抖幾下再檢查水分，然後切碎。加入少許冷卻的熟食油，攪拌均勻，鎖住水分。冷卻的熟食油沒有生的油膩氣味，味道更溫和。當心。不要將韭菜與剛加熱的油混合，因為油中的熱量會使韭菜中積聚更多的熱量，從而使小而嫩的韭菜變軟變水。其次，在與韭菜混合之前，應讓打碎的雞蛋冷卻下來，以免雞蛋中的熱量使韭菜變軟並暴露在水中。第三：一定要等餃子熟了再放鹽，以免放鹽過早。腌制時間過長會導致韭菜枯萎並趨於軟化和枯萎。 4、餃子不容易煮太久，要煮到餃子皮變透明為止，如果加熱時間太長，皮的質感和韭菜的嫩綠都會變差。
【炸雞胸肉】
將一隻雞切成兩半，加入鹽、生抽、老抽和澱粉，抹勻腌20分鐘。
平底鍋刷一層薄薄的油，將腌制好的雞胸肉放入鍋中小火慢炒。
烤到一面焦黃，然後翻面繼續烤。烤的過程中要經常翻動，這樣受熱均勻，熟得快，也可以避免烤焦。烤到兩面都焦黃，就可以拿出來了。平底鍋。
【尖端】
1.雞胸肉一分為二，越薄的越入味，熟得越快，味道也越好。 2.雞胸肉要先腌好再用小火慢慢炸，嫩而不粘。今天雞胸肉腌的時候稍微老一點，顏色看起來更濃一些。如果喜歡清爽的而淺色，則應少用老化煙。
【銀耳紅棗湯】
水開後，加入切碎的銀耳和紅棗，再次煮沸，調至中小火繼續煮。
煮至白蘑菇糊化。
【尖端】
1.銀耳越碎出膠越快。煮沸後轉中小火（不是小火）出膠越快。喜歡甜味的可以加一點老冰糖一起煮。 2、銀耳大棗湯潤肺、補水、美容。可以加些一起煮的蓮子，養心安神；你可以加一些百合煮在一起加倍。滋陰潤肺；補腎，增強免疫力，多種成分，多種營養，多種功效。
【核桃仁、南瓜子仁】
【脆皮柿子、藍莓】
柿子是清熱去火、潤肺的時令水果。但是，要注意不要空腹吃柿子。柿子性寒，脾胃虛寒者忌食。
世界上有成千上萬種餃子，你最喜歡哪一種？今天的薄皮餃子你吃到了嗎？從這個周末開始，為你自己和你的家人做吧！
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