外婆的素食經典，白菜和香菇的簡單組合，清新爽口，營養又美味外婆的素食經典，白菜和香菇的簡單組合，清新爽口，營養又美味
奶奶今年85歲了。他雖然已經步入八十多歲，但身體卻相當的強壯。和剛滿30歲的我相比，他的精神讓我覺得有些自卑。
可能是因為住在農村。這裡雖然沒有高樓大廈，也沒有比較高端的醫療服務設備，但是平原的美景特別滋潤，特別是對於奶奶這樣手藝精湛的村婦來說。可順勢栽培，四時連續，為純天然食品的誕生創造了最便利的條件。
在外婆的拿手菜中，我看她炒的最多的就是今天的特色香菇燉菜子，鮮嫩香脆，味道比大魚大肉還鮮美。植物是最有營養的，所以我從小就愛吃它們的菜；如果你也想在家完成這道素食美食，也可以看看下面的介紹。
【菜名】：油菜燉蘑菇
【原料配置】：5粒中號鮮菜籽，6-8朵鮮香菇，半勺香油，2勺蚝油，鹽，雞精，蒜瓣，澱粉細水約30ml 比起配料的比例，如果買不到新鮮的香菇，也可以用泡過的香菇，當然，新鮮的香菇讓這道菜更加鮮嫩爽口。
【第一步】：將準備好的菜籽和新鮮香菇用350ml的澱粉水浸泡8-10分鐘，然後將菜籽切碎，用清水洗凈過濾；香菇去蒂，對半切開備用；其餘的蘑菇可以切成薄片；如果選擇干泡香菇，用兩刀橫切、豎切。
【第二步】：取4瓣大蒜放在案板上，用刀背壓碎，放入50%油溫的鍋中炒出蒜香；加入切好的蘑菇，炒1分半鐘。
【步驟3】：將洗凈瀝乾的菜籽葉倒入鍋中，大火炒2分鐘左右，加入適量蚝油炒1分鐘，加入香油、鹽，放入雞精起鍋炸30秒，就可以開始鍋底勾芡的工作了。
【第四步】：「菜味」和「菜味」調和了，「菜色」也不容忽視。一般來說，想要讓素菜更加美味，可以加點東西。有些菜在上菜前先用水澱粉來提味，菜肴的晶瑩剔透的形狀和質地，當然水澱粉的作用還不止於此，它的加入確實可以讓菜肴的味道更加可口。
今天就在這裡分享美食。想了解更多美食菜品，可以多加關注我。今年是美食年，明天見。