營養早餐No.233，茄子不油炸不油炸，好看又好吃大家好，我是艾莉。美好的一天從營養豐富的早餐開始。吃一頓豐盛的早餐，一整天都會精力充沛。早餐吃好，午餐吃飽，晚餐少吃，低脂、低鹽、清淡飲食。這是我多年的習慣。希望和朋友們一起吃得健康、美麗、健美！茄子是家裡常做的蔬菜之一。它營養豐富，味道清淡，做法多樣，深受人們喜愛。但是，茄子吸油多，需要的油也多。煎炸時吃太多油有害健康！今天要和大家分享我的低油版，超值茄子美食：肉餡茄子，少許油炸，做起來簡單，軟嫩，咸鮮爽口。
【成分詳情】
茄子、豬肉、蔥、姜、蒜、原藕粉或粟粉。調料：鹽、老抽、生抽、油。【實踐】豬肉餡加入鹽、生抽、老抽少許、姜、蔥。
混合均勻後，邊攪拌邊加入少量水數次，直到肉變硬，腌制20分鐘。
選擇這種粗細均勻的茄子，使最終產品看起來最好，將茄子清洗乾淨並放在一旁。
碗中加入少許生抽、蒜片、蔥段、適量開水，攪拌均勻，胃口大的可以加少許鹽。
將洋蔥的綠色部分切成小環。
配料準備好使用。
將茄子切成茄夾，不要切，如圖，總厚度約1厘米。
注意：茄子不要切得太薄，否則預熱後會變軟不成形。
取適量肉餡，塞入茄夾中。
肉餡不要放太多，一定要保證茄夾能合上，這樣成品才牢固，不容易鬆散。
電烤盤刷少許油，將茄托一個一個擺好。
用小火慢慢煎至一側略微變成褐色。
翻面繼續煎至微焦。
煎至兩面微焦後，倒入準備好的醬汁。
醬汁的量和茄子夾底差不多。
蓋上鍋蓋，用小火慢燉5分鐘。因為電餅鐺的鍋蓋基本是平的，所以建議用鍋蓋，防止茄夾塌陷。
翻轉使味道均勻分布。
蓋上鍋蓋繼續燉5分鐘，一直到文火。
勾芡前勾芡我喜歡用原藕粉加水勾芡均勻，更有營養。
撒上切碎的細香蔥以增加風味和美觀。
兩個茄子夾子疊在一起，上面放一個簡單的盤子，多美啊！
方法簡單，顏值高。為家人做飯，招待客人。令人欣慰和欣慰！
鮮嫩可口，比油炸好，比油炸少油，美味又健康。
好吃又好看，健康不油膩。
外面烤得很輕，裡面又軟又嫩。
滿滿的肉餡夾在茄子裡。肉餡鮮嫩多汁。茄子吸收了肉的鮮美和脂肪，使其油膩而柔軟。
一口下去，香而不膩，喜歡吃茄子的朋友可以試試。
【杏鮑菇感冒】
【成分詳情】
杏鮑菇、青菜、辣椒、大蔥。調料：香油、生抽、鹽。【實踐】杏鮑菇切成薄片，開水加少許鹽增加底味，煮兩分鐘，撈出過水。
煮好的杏鮑菇放涼後，切成細條，加少許生抽、香油、蔥花拌勻。調味料可以根據自己的口味自行調整。
水開後，倒入蔬菜，加少許油和鹽炒至蔬菜變軟，撈出瀝干水分。
擺上青菜，加兩圈紅燈籠椒點綴，營養又好看！
鮮嫩爽滑，清淡可口！
【玉米餅】
不用揉面，做起來簡單，低脂低餡，是我經常做的主食。
【成分詳情】
玉米粗麵粉、小麥粉、酵母、棗、牛奶、雞蛋。【實踐】我喜歡自己做麥片雜糧，把打發好的玉米面過細篩，味道更細膩。
自製玉米面，玉米味濃郁，乾淨衛生。
將酵母放入溫牛奶中攪拌均勻，使酵母溶化，然後準備適量的小麥粉、雞蛋、玉米面和紅棗，去核切小塊，準備好所有材料備用。
在小麥粉中加入玉米粉和一個雞蛋。小麥粉與玉米粉的比例為5：1或4：1，加一個雞蛋可以增加蛋糕的蓬鬆度，增加營養。
用筷子攪拌均勻。
倒入酵母水的同時，加入麵粉攪拌。
做一個可以流動的厚麵糰。麵糊的稠度是蛋糕質地的關鍵。如果麵糰太薄，成品會有粘手感；如果麵糰太干，成品的蓬鬆度會大大降低。
蓋上蓋子發酵至兩倍大，這就是酸麵糰。
麵糰用筷子朝一個方向不斷攪拌，讓氣泡出來，喜歡吃甜的可以加少許糖拌勻。
模具內均勻塗上少許熟食油方便脫模，將麵糰倒入模具中，用勺子攤開，放上紅棗或其他喜歡吃的果仁。
蒸鍋里放適量的水，把模具放在蒸簾上，蓋上蓋子二次靜置30分鐘。
測試的質量明顯更大。
開大火蒸30分鐘，關火燜5分鐘後開蓋。
大棗香氣濃郁，色澤誘人。
蓬鬆柔軟，不塌陷。
我做發糕從來不放糖。低脂肪更健康。添加一些紅棗以增加風味、甜味和營養。
細膩爽滑，奶香濃郁，粗糧精心加工，不錯吸收和消化良好。
【黑豆花生飲】
【成分詳情】
黑豆、花生。
【實踐】
將黑豆和花生洗凈，用冷水浸泡一夜。
將材料放入豆漿機，加入適量的水，選擇豆漿機功能鍵。
不加糖，不加紅棗，豆香濃郁，加一點花生，更香，更營養。
蒸栗子，荷包蛋。
橙子、櫻桃、奇異果。
一盤水果，多種營養。
精緻早餐不重複，每天都有驚喜，每天都有好心情！
我是艾莉，我熱愛生活和烹飪。喜歡我的朋友請關注我，謝謝大家的支持！
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