分享左宗棠雞的美味做法,簡單易學,香辣過癮,家人最愛的美食》簡介:這裡是第一美食館,專注於為孩子們分享簡單的家常菜和美味的營養補品,用美食拓展生活中的幸福滋味。
相信說到左宗棠雞,
很多人都知道它是湖南省的特色美食。雖然以「左宗棠」命名,但與歷史上著名的晚清政治家左宗棠並無直接關係。相傳這道美食是彭長貴於1952年研製而成。而這個人的名字叫「左宗棠」,後稱左宗棠雞。
雖然這是一道非常不錯的經典菜,
但是對於普通人來說感覺操作起來會很麻煩。其實對於作者來說,做飯只需要懂操作步驟,然後清楚地掌握每個操作步驟的細節,同樣的方法畫一個葫蘆,多做幾次,不管你做得多壞,想必它也能做出七八幅圖像。如果你也想在家完成左宗棠雞,我們來看看他的簡單操作步驟。
【美食名稱】:左宗棠雞。
【材料】:大雞腿5隻,雞蛋2-3個,干辣椒6個,蒜頭6瓣,蔥薑末適量,生粉40g,料酒3勺,蚝油2勺,兩勺生抽一勺,香醋半勺,白糖6克,鹽3克,雞湯1克。
第一步:先用刀將大雞骨頭去骨,然後切成小塊待用。
第二步:準備一個稍微大一點的碗,加入切塊的雞腿肉、準備好的雞蛋、3克鹽、兩勺料酒,戴上一次性手套,反覆抓揉40秒,然後腌10分鐘。
第三步:為了方便後續的操作步驟,我們可以提前準備好做左中堂雞的調料。準備一個小碗,加入薑末、蔥花、料酒一勺、蚝油、生抽、香醋、白糖、雞精、15ml水,攪拌均勻待用。
第四步:準備一個鍋,加入大約一鍋油。120毫升,加熱至70%火力,轉小火,將準備好的雞塊包入澱粉碗中,直接放入油鍋中炸至表面金黃,撈出過油。相比這一步,左宗棠雞的主要操作就不需要再炸了,除非你想讓這隻雞的口感更脆,而不是脆嫩。
第五步:鍋中加入適量的油。待油溫達到60%時,將處理好的蒜末和干辣椒倒入鍋中爆香,然後倒入準備好的調味汁,用大火燒開。
第六步:最後將炸好的雞塊倒入鍋中,大火翻炒至湯汁稍干即可盛出。如果想讓外觀更光鮮,也可以在烹調前準備一些水澱粉勾芡。
比起今天的肉好吃,
它的主要烹調方法應該算是很簡單的存在了。如果你今天很喜歡這道美食,你不妨自己在家試試。
那麼今天的美食就分享到這裡了。如果還有什麼不懂的,也可以私聊作者。.歡迎點贊、收藏、關注和評論。明天見。