初冬，正是吃柿子的季節。柿子柿子享有「果中聖品」的美稱，圓碩豐厚，形似如意，又因「柿」與「事」 同音，寓意「事事如意」，歷來深受文人雅士的喜愛。
柿子各個部位養生功效不同
柿子
柿子不僅是美味的水果，還有較高的藥用和保健價值，被譽為「果中聖品」。柿子性寒，味甘微澀，入肺、脾、胃、大腸經，《本草綱目》記載：「柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功。」 柿子還有三寶，柿蒂、柿霜、柿葉均可入藥，三者在治病上各有奇效。
柿蒂
柿子的乾燥宿萼，性苦、平，歸胃經，因其苦能降泄，平而不偏，專入胃經，善降上逆之胃氣而止呃。
柿霜
柿霜是製成柿餅時外表所生成的白色粉霜，性甘、平、澀，歸心、肺、胃經，具有潤肺止咳，生津利咽，止血之功效，李時珍稱其「乃柿中精液，入肺病上焦藥尤佳」，用於治療肺熱燥咳、咽干喉痛、口舌生瘡、吐血咯血、消渴。
柿葉
柿子的葉子性苦、寒，歸肺經，具有止咳定喘、生津止渴、活血止血的功效。現代研究表明，柿葉又降壓、利水、止血的作用。用柿葉代茶飲，可以降低血壓，增加冠狀動脈血流量，鎮咳化痰。
鮮柿和柿餅營養有啥區別？
和鮮柿相比，柿餅雖然損失了一部分維生素，但鈣、鎂等營養成分卻因干制而濃縮。柿餅比鮮柿好的一點還體現在鞣酸含量上，柿子的鞣酸大多集中在果皮中，但製作柿餅時要去皮，還要干制一段時間，所以鞣酸要比未熟的澀柿子少很多。但是柿餅的含糖量高達50%之多，糖尿病人慎吃。
怎麼讓柿子不澀？
可用兩種方法：一是溫水浸泡法，如果是青澀柿子（綠的），可用與體溫相當的溫水浸泡18小時，若果皮是黃色的，可用水溫20℃~25℃浸泡15~16小時。二是水果混放法，將澀柿子與少量成熟的蘋果、獼猴桃等混裝在密閉的容器中，在常溫下放4~5天即可脫澀。
秋冬吃柿子不會流鼻涕
柿子上面的柿餅霜，也就是晾曬柿子時，柿子表面滲出凝結的一層白霜，也是一味好藥。近代名醫張錫純就喜歡用柿餅霜，他創立的兩個含有柿餅霜的食療方，適症人群在家就可以製作。
第一個是珠玉二寶粥：生山藥60克，生薏米60克，柿餅霜24克，先將山藥、薏米搗成粗渣，煮熟，然後將柿餅霜切碎，調入粥中融化，服食可以治療脾肺陰虛，咳嗽低熱等疾病。他認為山藥、薏米都可補脾肺，山藥黏膩，薏米淡滲，可以相互制約，再用柿霜涼潤肺，甘補脾。
第二個是水晶桃：核桃仁、柿餅霜各一斤，先將核桃仁蒸熟，再把柿餅霜放入核桃上蒸化，融為一體，美名其曰水晶桃。他認為核桃補肺腎，柿霜色白入肺，甘涼滑潤，甘能補肺氣，涼能清肺熱，滑能利肺痰，潤能滋肺燥，用於肺腎兩虛的咳嗽喘息，肺腎兩補，而且味道甘甜，適合小孩子吃。
柿子是食療佳品，柿子葉也能入藥，現代研究證實，柿子葉含有大量的蛋白質、維生素C、蘆丁等物質，能促進新陳代謝，降低血壓，軟化血管，增加冠脈血流量，預防心腦血管疾病的發生。每日用柿子葉20克煎水喝，或者開水泡當茶飲，有一定的保健作用。
柿子甜美食有不宜
不宜空腹吃
因柿子含有較多的鞣酸及果膠，而空腹時胃酸增多濃度高，它們相互作用會形成大小不等的硬塊。如果這些硬塊不能到達小腸就會滯留在胃中形成胃柿石。若是胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐，甚至嘔血等症狀。
有些人不宜吃
柿子性寒涼，脾胃虛寒、泄瀉便溏、體弱多病、病後初愈、產後氣虛、外感風寒等人群要少吃或不吃。此外，柿子含糖量較高，會影響糖尿病及慢性胃病的治療；柿子中的單寧可妨礙食物里鐵的吸收，對缺鐵性貧血病人的治療不利，因而這些病人最好也不要食用柿子。
不宜與有些食物同吃
研究證明，柿子與螃蟹同食，會出現嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現象；柿子與酒同食，會影響食物消化，甚至造成腸道梗阻；柿子與牛奶同吃，易形成凝結塊，降低營養價值；柿子與海帶同食，易導致胃腸道不適；柿子與章魚同食，可損腸胃易致腹瀉；柿子與甘薯同食，易得胃柿石，重則造成胃穿孔危及生命。
此外，吃柿子要注意適量。由於柿子含有大量的鞣酸和糖，而前者可與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，多吃柿子容易導致礦物質缺乏；後者會使人產生飽腹感，既影響食慾又減少正餐的攝入量，易造成營養不足而有害健康。一般認為，在不空腹的情況下，每次吃柿子以不超過200克為宜。