韭菜不只是包餃子，分享韭菜的10道菜譜，家常好吃又簡單，你春天一定要吃。
農曆二月，也就是現在的早春時節，有一種蔬菜最好吃，那就是韭菜！「正月蔥，二月韭」，此時的韭菜是「蔬菜之王」，抓緊季節千萬不要錯過嘗鮮。現在的韭菜是一年中最好吃的。土壤中的養分在冬天已經儲存起來，被韭菜的根部充分吸收。這使得第一茬韭菜不僅鮮嫩可口，而且味道鮮美。
肝臟增加食慾，時不時吃一些也能清除腸道垃圾。
韭菜不錯，但是怎麼做好吃呢？
大家吃得最多的就是包餃子和烤盤了。其實，除了做餡，韭菜還有很多好吃的吃法。小麗整理了10種不同的韭菜搭配，讓韭菜更有營養，更美味。
【韭菜炒綠豆芽】材料、韭菜、綠豆芽、胡蘿蔔、大蔥、鹽、植物油
做法：胡蘿蔔切絲，韭菜切段，綠豆芽去豆皮；鍋內煮蔥花，放入綠豆芽和胡蘿蔔絲，大火炒至綠豆芽剛萎，下韭菜，加鹽，炒至韭菜萎即成。
【韭菜炒扇貝】材料、韭菜、凍扇貝、植物油、料酒、胡椒粉
做法：韭菜切段，扇貝肉用水解凍，撕去黑垢洗凈，用料酒、胡椒粉腌去腥味；炒鍋加入植物油燒熱，加入扇貝肉炒生，倒入韭菜炒幾下，加鹽調味，大火炒至韭菜枯萎從鍋里拿出來。
【韭菜炒金針菇】材料、金針菇、韭菜、胡椒粉少許、蔥花、鹽、植物油
做法：燈籠椒切絲，韭菜切段，金針菇去根洗凈；鍋內煮蔥花，放入金針菇炒軟，加入燈籠椒、韭菜，旺火翻炒，加鹽調味，炒勻出鍋。
【韭菜炒白菜】材料、韭菜、白菜、肥瘦豬肉、不辣美人椒、蔥花、薑末、醬油、鹽、植物油
做法：白菜切絲，韭菜切段，豬肉切絲，燈籠椒切絲（沒有的話當菜用），炒鍋加植物油，下肉絲炒變色，肥肉部分，加入蔥花和薑末炒香，加醬油提色，開大火，下白菜炒至枯萎，加入韭菜段和燈籠椒，翻炒大火翻炒幾下，加鹽調味，然後翻炒至韭菜枯萎即可出鍋。
【乾貝韭菜炒蛋】材料、乾貝、韭菜、雞蛋、白鬍椒粉、料酒、植物油、鹽
做法：扇貝肉洗凈後，用胡椒粉和料酒腌5分鐘去腥，韭菜切段；雞蛋打散，煎成蛋塊備用；炒鍋加入植物油，將扇貝肉炒至生，加入韭菜炒至枯萎，加鹽，放雞蛋，翻炒幾下即可出鍋。
【韭菜小河蝦炒】材料：韭菜1條，小河蝦，鹽，植物油做法：韭菜切段，小河蝦切去，蝦槍洗凈，撈出控水待用；炒鍋加入植物油，炒至小河蝦變色，倒入韭菜大火翻炒，加鹽，炒至韭菜枯萎出鍋
【韭菜雞蛋油條】材料：韭菜、油條、雞蛋、鹽、植物油
做法：韭菜切段，油條切成厚片，雞蛋打散；煎鍋加入植物油燒熱，將蛋液倒入蛋塊中備用；用鍋內剩餘的油，倒入韭菜炒至枯萎，加入油條，加鹽，放入雞蛋塊，大火炒勻出鍋。
【韭菜炒魷魚】材料：韭菜、凍魷魚須、鹽、植物油
做法：韭菜切段，魷魚解凍洗凈切段；鍋中燒開水，加入鹽和料酒，倒入魷魚，將魷魚焯水，至魷魚變白，稍微捲起撈出待用；防止炒鍋人少倒入韭菜翻炒幾下，加入魷魚絲，加鹽，大火翻炒幾下即可出鍋。
【韭菜娃娃菜炒】材料：娃娃菜、韭菜、去皮五花肉、蔥薑末、植物油、醬油、鹽
做法：韭菜切段，五花肉切薄片，小白菜切粗絲；鍋中加入植物油，將五花肉煎至變黃吐油，加入蔥末和薑末爆香，加入醬油提色，倒入小白菜用大火炒至娃娃菜萎了，湯汁微微出爐。
倒入韭菜翻炒至韭菜枯萎，加鹽翻炒均勻。
【韭菜雞蛋酥】材料：韭菜、雞蛋、咸酥、鹽、植物油
做法：餅乾掰成小塊，雞蛋打散，韭菜切段；鍋中加入植物油燒熱，倒入蛋液攤成塊待用；鍋內余油，加少許植物油燒熱，倒入韭菜用大火炒至快枯萎，加鹽調味，倒入燒餅翻炒幾下，然後倒入雞蛋塊，翻炒均勻。
一鍋飯，好吃！
10種韭菜做法，好吃又好吃，哪一種是你的最愛，趕緊給家人試試吧！
.
.
【圖片來源於網絡，如有侵權請聯繫刪除】