在炎熱的夏日，中國人最喜歡的就是在夜幕降臨之後，叫上三五好友，去燒烤攤好好吃上一頓。吃燒烤是中國人的傳統，前些年它還只是小吃、夜宵，但是近些年來，燒烤逐漸變成了人們的正餐。燒烤文化在中國源遠流長，各地的燒烤都有自己的特色，不論是豬、羊、牛，還是海鮮、蔬菜，萬物皆可烤，好吃的燒烤攤不是靠傳統的技藝，就是靠出眾的口味，贏得一眾吃貨認可。
燒烤這種美妙的吃法，不光在中國，整個亞洲、歐洲、美洲......都有的，不過他們和我們吃燒烤的方式不一樣。燒烤被叫做Barbecue，可以說從原始社會開始就存在了。中國人吃燒烤，都是把肉切塊之後，用調料腌一下入味，再穿上串上火烤，一般來說很快就可以吃了，所以很多人都叫它烤串。美國人吃燒烤，基本上都是烤豬排、烤雞胸肉、烤排骨等，用的很多都是大塊肉，將香料抹在肉的表面，慢慢燻烤十幾個小時之後才能吃，中間還需要定時打開燒烤爐，多次為烤肉上料。烤好之後，肉的表皮會因為燻烤而變得焦黑，但這才是美式烤肉的靈魂。
和中國人不一樣，在中國吃燒烤，大家都是呼朋喚友到燒烤攤上去享受這種美味，而美國人通常家裡都會備有燒烤的工具，周末或者閒暇的時候，會叫上親友來家裡一起燒烤，享受這種自己烹制出的美味。美國賣烤肉的人都有自己的店面，而不是露天擺攤，著名的美劇《紙牌屋》中，主角弗蘭克·安德伍德就最愛吃一家私房烤肉店的烤肋排，每當有重要行動時，就會去吃一次。
國內著名的視頻網站最近上線了一個新的美食紀錄片，名為《人生一串》，記錄了全國各地的燒烤文化。《人生一串》第一季的播放量足足有將近6千萬，第二季才上線，播放量也即將突破2千萬。這個專講燒烤的紀錄片，究竟有什麼魅力？有網友說，因為燒烤不止滿足了了人們的胃，還展示了人生百態，是最接地氣的美食了。
東北有句話說"大金鍊子小手錶，一天三頓小燒烤"，其實在全國各地都是這樣，西昌的涼山小豬肉、雲南昭通的牛肉小串、新疆羅布人村落的紅柳大串和尉犁縣的烤全羊、廣東湛江的碳烤生蚝......全國各地的燒烤各有不同，更是各有風味，只要吃過一口，你就絕對忘不了燒烤帶給你的美妙感覺。
有中國人走上美國街頭，推廣我們的東北燒烤，很多外國人吃了之後都說好吃，還問什麼時候開家店。其實，在中國呆久了，很多外國人都會愛上我們的燒烤。據說，他們中間還有一條"燒烤鄙視鏈"，初來中國的外國人會覺得這種露天的燒烤很髒、不衛生，這就是外國人中的"菜鳥"，真正被他們認可的高手，是能夠欣賞中國燒烤文化的外國人。甚至還有外國人第一次吃燒烤時，因為竹籤太燙而又急於入口，燙傷了嘴唇。有的外國人，吃慣了中國燒烤，連內臟、腰子等都照單全收，還表示：別看我是個老外就以為我不吃這些東西，燒烤能征服所有人。
看來中外交流，還是得靠吃貨啊！你愛吃燒烤嗎？你對中國燒烤征服外國胃有什麼看法？評論里說出你的觀點，大家討論一下吧！