這幾年溫州火了，因為一個江南皮革廠把這個城市帶入了許多人的視野。但其實溫州的美妙之處，比我們所要知道的要多得多，作為一個被稱作「擁有最精明商人」的城市，它除了能給予人們發展的平台，還帶給人們許多意想不到的美食。
比如這一碗不同於其他海鮮的美食——豬髒粉，憑藉它自身的獨特口感能帶給食客極其難忘的口感體驗，它的出現能讓愛吃粉乾的你打開一個全新的世界。
豬髒粉現在已經成了溫州當地的非物質文化遺產，其製作方法的傳承代表了當地的人文風俗對美食的偏好，並且最開始的豬髒粉只是在溫州的小街巷裡才有，後來便逐漸發展到這個城市的各個角落，而現在更是聞名遐邇，流傳到了美國、巴黎甚至西班牙，對於那些溫州的海外華僑來說，這樣一道家鄉的美味可以出現在異國他鄉，絕對是滿滿的幸福感。
對於豬髒粉的製作，溫州人是十分講究的。
首先就是對食材的處理，豬大腸一定要內外清洗得十分的乾淨，然後將其去掉肥膘後改刀切成長段，將處理好的豬大腸用沸水煮開焯水後放入涼水中再次清洗，鍋中加入水後放入清洗過的豬大腸，加入少許鹽、生抽、黃豆醬、黃酒、白糖以及各種能夠入味提鮮的香料，用大火煮開後轉小火慢慢烹飪一個小時左右，等待其香氣出來後自然放涼，再改刀將其切成小圈備用。
製作豬髒粉的粉干要提前用溫水浸泡半個小時左右，這樣的粉干口感才可以更加的滿足食客們的需求，然後將豬血切片過一道沸水之後倒入煮大腸的底湯之中，去掉湯中所有的殘渣調料，再放入切好的豬大腸小圈，加入雞精、蒜葉等調味料，整個湯頭就算是大功告成了，然後當食客想要來上一碗的時候就將泡好的米粉放入鍋中煮一分鐘撈出裝入碗中，倒入湯頭和豬大腸、豬血，食客還可以根據自己的口味添加不同的調味料，這樣一碗豬髒粉就算是大功告成了！
剛製作好的豬髒粉湯色如濃茶一般，並且香氣四溢陣陣引人流口水，餓的時候來上一碗，每一口下去都是一種奇妙的體驗，極其富有彈性和口感的粉干搭配上軟爛的豬大腸，再混合入口即化的豬血，整個美食吃下來絕對是又能填飽肚子，又能讓人覺得美味到不行，如果你以後有空去到溫州的話，那麼這樣一碗美食絕對不要錯過了。