如果说烧烤摊是中国的深夜食堂，那么油条摊就是中国的清晨食堂。在忙碌的城市中，能在早上悠哉悠哉地吃上一根油条的人是幸福的。

油条这一古老的中式美食距今已有近千年的历史了。在《宋史》中就有这样的记载：“宋朝时，秦桧迫害岳飞，为了表达愤怒，人们随手将面团捏成了秦桧和王氏的面人，扭在一起丢进了油锅，做成了“油炸秦桧”。没想到这个无心之举却成就了油条这一美食，至今依旧风靡全国。

油条的叫法在各地也不尽相同，在北方地区称油条为“大馃子”，在食用时人们总喜欢再来上一碗热豆浆，一口馃子，一口豆浆，那滋味别提有多过瘾了。而在南方地区，人们又称其为“油果子”、“油炸鬼”等，虽然其名称不同，制作方法却是大同小异。

油条固然好吃，但外面买来的油条吃起来总有一种怪怪的味道，其实在油条的传统做法中会加入一种明矾的物质，而明矾中含有氯元素，正因如此才会产生那种奇怪的味道。而且外面卖的油条卫生情况良莠不齐，为了节约成本，用的油也几乎都是隔夜油，这样长期吃下来难免会对身体造成一些影响，所以想吃油条的话倒不妨自己亲自做上一做。

其实细说起来制作油条并不复杂，相较于包子馒头还要简单一些。一碗面粉加上一个鸡蛋，筷子压一压，简单炸一下即可轻松搞定，十分的简单方便。在早餐，我时常都会给家人做上一次，口感松脆有韧劲，好吃无添加，全家人都非常喜欢吃。下面我们就来看一下油条的具体做法吧！

迷你小油条

【准备材料】

面粉300g，鸡蛋1个，干酵母3g，小苏打2g，盐5g，白砂糖10g，水120ml，油20ml。

【制作方法】

第一步，将面粉、鸡蛋、干酵母、小苏打、盐和白砂糖全部装入大一点的碗中，然后用筷子将其大致搅拌均匀。

第二步，在面粉中加入20ml油和120ml的清水，将其揉成一个表面光滑，且不粘手的面团，然后盖上保鲜膜，松弛5分钟左右。

第三步，在松弛的同时准备一块保鲜膜，在上面刷上一层油，防止粘粘，然后将松弛好的面团用手大致捏成长条状，放入保鲜膜内包好，醒发20分钟左右。

第四步，在面板上撒上一些干面粉，然后将醒发好的面团移至面板上，用掌心将其大致压扁一些。

第五步，用擀面杖将面团擀成厚度约为5mm左右的长方形饼状，然后用切刀均匀的切出若干条宽度大约2cm左右的小面片。

第六步，将长度相近的小面片两两的叠放到一起，在叠放时，用手指在其中一条面片上稍微抹上一些水，这样两个面皮粘合的会更加紧实一些。然后用筷子在互相叠好的面片中间压一下，使面片两边翻翘起来。筷子压的力度要适中，压得不紧实，在炸至过程中容易使两个面片分离。

第七步，由于家里的锅没有那么大，所以在将压好的面片从中间切开，这样方便炸至。然后将面片的两端捏合到一起，防止炸制时分离，接着盖上保鲜膜松弛5分钟左右。

第八步，锅中倒入适量油，油温烧至5成热左右，分次放入面片炸制，一面炸至表面金黄后，翻另外一面。由于炸制时油条会膨胀，所以每次放入的量不要过多。

第九步，将油条炸至表面金黄后就可以盛盘了。炸制时用筷子不停翻转下，使其能够熟热均匀。我这里为了拍照，火候稍微有点大，成焦黄的状态了，正常呈金黄色后就可以了。

口感松脆、韧劲十足的迷你小油条就做好了，喜欢的小伙伴就尝试做起来吧！

“食不厌精，脍不厌细。”大家好我是青葱，敬请关注青葱食味，每天为您带来不一样的美食体验。