在人们的日常饮食中，鱼类是非常重要的一种食材，家里时不时的也都会吃上一次。鱼肉的肉质细腻，且颇具营养价值，因此一直都很受人们的青睐。供人们食用的鱼肉种类十分繁多，像鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼等等，因其各自独特的特性，又衍生出煎、炒、烹、炸等各式不一的烹饪方法，但无论是哪一种做法，都有其独特的滋味。

在众多鱼肉中，多春鱼是我非常喜欢吃的一种鱼类，因其雌鱼肚中多有鱼卵，所以得名“多春”。多春鱼相较于其他鱼类个头偏小，但肉质却是特别嫩滑，特别是腹中拿一整包鱼籽，咬上一口，不禁在人唇齿有种爆裂的快感。而且多春鱼7元钱每斤的价格还是比较能让人接受的，我时常都会买来一些给家人做上一次。

多春鱼的制作方法也是蛮多的，而今天我要和大家分享一道“多春鱼蒸豆腐”的做法。这道多春鱼蒸豆腐制作上极为的简单方便，蒸一蒸5分钟就上桌，而且由于制作上的简便，同时也最大程度地保留了多春鱼原汁原味的口感，十分的鲜香嫩滑。再搭配上淡淡的豆香味，不禁让人胃口大开。我家三天两头都会这么做上一次，不放水不放油，10分钟就上桌，肉嫩籽多味道鲜，无论是大人孩子都非常喜欢吃。下面我们就来看一下这道多春鱼蒸豆腐的具体做法吧！

多春鱼蒸豆腐

【准备材料】

多春鱼10条，豆腐半块，黄酒1勺，蚝油一勺，香菜适量，姜丝适量，盐适量。

【制作方法】

第一步，多春鱼几乎没有鱼鳞，直接将其去除内脏和鱼鳃就可以了，然后将其多清洗几遍。鱼鳃一定要处理干净，不然蒸出来后口感会很腥。然后将多春鱼放入碗中，加入姜丝、蚝油、黄酒和适量盐，将其抓拌均匀，腌制15分钟左右。

第二步，将豆腐切成厚度约为0.5cm左右的片状，然后将其均匀地铺在盘底。

第三步，多春鱼腌制好后，将其均匀的铺在豆腐上。

第四步，准备蒸锅，加入适量水，水烧开后放入多春鱼，盖上锅盖，蒸10分钟左右即可。

出锅后再撒上一些香菜段就可以了。鲜嫩可口的多春鱼蒸豆腐就做好了，喜欢的小伙伴就尝试做起来吧！

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