大家好，我是小张。今天小张来教大家做凉拌葱油鸡，一到夏天我家鸡腿就爱这样吃，不炸不炒，营养全保留，孩子抢着吃。鸡腿相比于猪肉和牛肉，鸡肉中蛋白质的含量很高，但是脂肪的含量却非常低。鸡肉中含有我们身体生长发育所需的大量的氨基酸，可以说，鸡腿是蛋白质的优质的来源。好啦，一起来学习看看是怎么做的吧！
首先我们需要准备的食材有：鸡腿，料酒，盐，姜，葱，洋葱，香菜，食用油，生抽，香醋，耗油，白糖，辣椒油（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）
1.首先准备鸡腿3支冷水下锅，加料酒去腥，煮开后打掉浮沫，捞起备用；
2.然后用牙签在鸡腿上多扎几个眼，这样更容易熟，也更容易入味；
3.重新准备一锅清水，放入鸡腿，加一勺食盐入底味，再加生姜片，葱结，大火煮开后盖上盖，子中火煮十分钟，然后捞起放凉备用；
4.凉的同时，准备葱油。洋葱一个切块，香菜一把切段，小葱同样切段备用，再加一小把花椒；
5.热锅放油，倒入切好的香料，中火慢熬，熬至香料变黄，捞起沥干控油；
6.下面我们再调一点料汁，生抽两勺，香醋一勺，耗油一勺，以及食盐，白糖，搅匀化开备用；
7.把3个鸡腿用手撕开，大小根据自己的喜好；
8.倒入调好的葱油汁，喜欢吃辣的可以再加辣椒油；
9.撒上葱花，一道好吃的葱油鸡就做好了，肉质滑嫩，香味十足，吃的时候搅拌入味，非常的鲜香。喜欢的朋友快去试试吧！