大家好，我是小张。今天小张来教大家做五花肉。五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，滋阴润燥，补肾养血。好啦，一起来学习看看是怎么做的吧！
首先我们需要准备的食材有：五花肉，冰糖，生姜，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，桂皮，料酒，盐（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）
1.首先准备把800克的五花肉清洗干净，切成两厘米的方块；
2.锅里开中小火，把肉倒进去慢慢煎；
3.用煎出来的油炒个糖色，加入30克冰糖慢慢炒，炒到冰糖完全融化变成褐色；
4.变成褐色之后再把肉搅在一起；
5.肉完全上色后加一碗热水没过肉，加点调料进去，生姜、干辣椒、花椒、香叶、八角、草果、桂皮、料酒、小火炖30分钟；
6.炖到能用筷子能轻易扎透就好了，加点盐、开大火收汁；
7.烧到这种油都出来的状态就可以上桌食用了，这个肉吃起来一点都不腻，酥香软烂，特别的好吃。喜欢的朋友快去试试吧！