“脑黄金”真不是吹的，娃三口一个，松软好消化，宝宝常吃更聪明

​作者｜营养师柳衣衣

因为深海鱼富含DHA，能促进孩子的大脑发育，所以我基本每周会给女儿吃一两次鱼。

长沙这边比较难买到新鲜的深海鱼，所以经常会囤一些挪威三文鱼和银鳕鱼，我女儿特别爱吃，经常换着花样做。

正好前两天买的冬瓜还没动，随手就将它和三文鱼做成了三文鱼冬瓜糕，没想到，做出来口感味道还挺好，像蛋糕一样绵软好嚼，而且补脑补钾，简单又快手。

蒸制而成的三文鱼冬瓜膏，最大程度的保留了食材原本的营养与味道，各种食材相结合，才能将所有营养进行升级互补。

三文鱼富含DHA和优质蛋白质，被誉为“脑黄金”，益智补脑，好吸收，促进宝宝生长发育；加上鸡蛋，双倍补脑补蛋白，营养轻松翻倍。

冬瓜作为应季食材，吃它再合适不过，生津开胃又补钾，高膳食纤维更是能加快宝宝食物消化，防止便秘。铁棍山药粉更是健脾胃的好帮手。

事先已经搅拌成泥糊状的食材，方便刚开始练习咀嚼的小宝进食；舀一勺送入口中，轻轻一抿，便溶化于唇齿间，留下冬瓜的清爽与三文鱼的鲜美。

原本不爱吃冬瓜的娅宝咬了一口后，赶紧偷笑着又咬了第二口，看那小表情我就知道味道一定很不错！

三文鱼冬瓜糕

营养分析

高蛋白：三文鱼、鸡蛋富含优质蛋白，更易被宝宝肠胃吸收；

补脑补钾：三文鱼中高DHA，鸡蛋中的卵磷脂益智又补脑；冬瓜中矿物质丰富，尤其是钾含量较高；

开胃促消化：冬瓜具生津开胃之功效，且冬瓜中粗纤维丰富，能够促进肠胃蠕动，加快食物消化~

健脾胃：铁棍山药粉具有健脾胃功效；

烹饪指南

参考月龄：8M+；

烹饪方式：作为主菜，搭配米饭、粥或面一起吃~

食材建议：优先推荐挪威三文鱼、铁棍山药粉；

注意事项：对本文食材过敏者慎食~

食材参考量

食物名称

数量：挪威三文鱼80g；冬瓜80g；山药粉适量；鸡蛋1个；有机亚麻籽油/核桃油适量

PS：此食谱是全家人制作参考量，根据宝宝实际情况可减半；

制作步骤

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将冬瓜洗净，切去冬瓜皮，冬瓜肉切成小丁备用；

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三文鱼用葱姜水腌制半小时后，切成小丁备用；PS:葱姜水（葱姜切段+清水浸泡即可）；1岁以上宝宝可用低钠酱油进行腌制~

－0３－

将冬瓜丁和三文鱼丁倒入辅食机，再倒入铁棍山药粉，并打入一个鸡蛋；PS：优先推荐铁棍山药粉，能健脾胃、口感细腻；如果没有，可不加或加适量玉米淀粉~

－0４－

将所有食材搅打成细腻泥状；PS：可以适当加点虾皮香菇粉调味~

－05－

模具内壁刷上一层油，铺上油纸；PS:铺油纸防粘，方便后续脱模；没有也可以只刷一层油~

－06－

将三文鱼冬瓜泥倒入横具内，包上保鲜膜；

－07－

用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，再端起模具轻轻震几下，震破小气泡；PS：盖保鲜膜可以防止蒸汽水掉落碗中~

－08－

冷水入蒸锅，中火蒸20分钟即可；

－09－

蒸熟后取出，撕去保鲜膜，不烫手时就可脱模，切块摆盘；

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最后用番茄酱画出各种形状，既好看又能增加风味~