搞定宝宝挑食问题！清爽软韧，健脾开胃又补铁，娃一次能吃3个
作者｜营养师柳衣衣
平常总看到很多妈妈说自家宝宝挑食的，要不就是不喜欢吃蔬菜、要不就是不喜欢吃肉。
如果直接将宝宝不爱吃的种类，明晃晃的摆出来，宝宝肯定瞧都不瞧。
但要是将它们藏起来，做成喷香扑鼻、脆甜清爽，不腥柴还特补铁的牛肉藕饼，宝宝肯定不会挑。
不管家里宝宝是不爱吃蔬菜还是不爱吃肉类，这道小饼都能完美解决！
铁、锌含量的超高的牛肉被切成碎末，更利于宝宝咀嚼。再用姜片焯水去腥之后，宝宝的嘴巴肯定吃不出。
蔬菜也同样被切成碎末，不知不觉就能给不爱吃蔬菜的宝宝，补充维生素。
其中莲藕丰富的鞣质还能健脾开胃，让宝宝吃得香，吃得有营养~
用蛋清和面再煎制的小饼是带着些韧劲的，整体口感又是柔软的；除了解馋、解决挑食之外，还能给磨牙期的宝宝练习咀嚼。
蔬菜和肉类都被浓烈的香味掩藏，到达宝宝嘴里时，吃到的只有微微的清甜、软嫩。
你要不说，光靠看外观、尝味道，宝宝肯定不知道，你在悄悄给他补充蔬菜/肉类营养！
不止是我女儿爱吃，连我和7大人都觉得很好吃，尤其是蘸点酸酸甜甜的番茄酱，两三口一个，上桌必光盘系列。
就算自家娃不挑食，用这个方子来换换口味也不错！
牛肉藕饼
营养分析
益智补脑：鸡蛋富含卵磷脂，能促进宝宝大脑发育，增强记忆力；
补铁补锌：牛肉的铁、锌含量丰富，且吸收率比猪肉更高，蔬菜中的维C还能加强铁质的吸收；
健脾开胃：莲藕中的鞣质能健脾胃，还具开胃消食作用；
美肤护眼：胡萝卜、荷兰豆维生素丰富，多吃美容养颜；胡萝卜中大量的维A还能促进视觉发育，并保护视力。
烹饪指南
参考月龄：12M+；
烹饪方式：煮+煎
食用搭配：当作主菜,搭配主食食用
食材建议：优先推荐新鲜牛里脊肉，肉质更嫩；没有牛肉换成羊肉或猪瘦肉也行；
注意事项：对本文食材过敏者慎食~
食材参考量
食物名称
数量：牛肉50g；莲藕1段；面粉90g；鸡蛋2个；胡萝卜适量；荷兰豆适量
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
制作步骤
－01－
将莲藕洗净削皮，莲藕擦丝再切成小碎丁；PS：洗莲藕时先切去两头，再用清水冲洗孔洞；用擦丝器会更方便，莲藕丝也更细更均匀；用刀切丝的姐妹，要尽量切细一些~
－02－
将胡萝卜洗净削皮，擦丝再切成小碎丁；PS：切成与藕丁差不多大小；也替换成其它水分含量较少的蔬菜，如莴笋、西兰花等~
－0３－
将碗豆剥粒，洗净备用；PS：没有买到甜豌豆，所以我是用的带荚吃的荷兰豆剥粒~
－0４－
将荷兰豆入沸水中，焯水30秒捞出，切成小碎丁备用；PS：荷兰豆特别嫩；如果是用豌豆，建议在焯水后将豌豆皮剥去，以免吞咽能力还较弱的宝宝呛到~
－0５－
将水中加入姜片煮沸，再下入牛肉焯水3分钟去腥；PS：姜片去腥效果更好；将牛肉煮至发白，如想肉质更嫩，可在牛肉焯水前，将牛肉用擀面棍或牛排锤反复捶打3-5次~
－06－
将焯水后的牛肉切成小碎丁；PS：牛肉会比猪肉难嚼，记得要切细碎些~
－07－
准备一个大碗，依次加入面粉、牛肉丁、荷兰豆、胡萝卜丁和莲藕丁；PS：口味要求高的宝宝，可以再适量加香菇虾皮粉；或者少量食盐~
－08－
取2个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，把鸡蛋清加入面糊中，搅拌均匀；PS：蛋黄可以用来做其它蛋类辅食，在后台回复“鸡蛋”即可~
－09－
搅拌好的面糊装入裱花袋备用；PS：搅拌好的面糊如果太干，可以加入适量蛋黄液或有机奶~
－10－
不粘锅内刷芥花籽油，裱花袋剪一个小口，以画圈圈的方式挤出一个个圆形的小饼；PS：也可以挤出宝宝喜欢的各种形状；裱花袋大概剪筷子头大小的口，保证蔬菜肉末能挤出就行~
－11－
全程小火，煎至表面凝固就翻面，两面金黄就可以出锅；PS：一定要全程小火，水分少容易熟也容易糊~
－12－
清香又带点嚼劲的牛肉藕饼就做好啦~