冬日给娃补一补，来年开春长大个！补铁补锌鲜香浓，天天吃都不腻
作者｜营养师柳衣衣
长沙这几天只有五六度，开着中央空调，还是觉得有一股湿冷从脚底往上窜。
越是寒冷，越是想吃肉，比起其它煎炒红烧，我家娅宝最爱的还是烤肉。
前段时间在朋友圈晒了烤羊肉串，好多姐妹留言说，馋得口水都快流出来了，催着我出食谱。
今天是2020年的第三天，我奉上这道色香味俱全，软嫩多汁吃不腻的五彩羊肉串，祝大家新的一年里，喜气洋洋，五羊开泰！
羊肉属于红肉，除了富含蛋白质，它的含铁量和锌等其它营养也比猪肉高。所以，老一辈人还经常说羊肉滋补，御寒又保暖，有利于增强宝宝体质！
不过有些人经常做出来腥柴硬，不好吃，大家可以试试我的小技巧，保管嘴巴刁的宝宝也能吃到停不下来。
这次我用红、黄甜椒，荷兰豆，洋葱跟羊肉一起烤，不止去了羊膻味，蔬菜中丰富的维C，还能促进羊肉的铁的吸收~
羊肉微微带点肥肉，口感比起纯瘦更嫩。本还以为会油腻，没想到经过烘烤之后，油脂被烤干冒出的浓香，直勾的娅宝眼巴巴的望着烤箱等吃~
加上颜色各异的蔬菜，又让肉串多了丝清甜，羊肉不止不油腻，还变得更加软嫩又多汁。
撒上少许调味料，鲜香滑嫩，不腻不膻，越嚼越香！
再寒冷的冬天，有了这份羊肉串，也能吃到幸福爆棚，从头到脚都觉得暖意洋洋！
五彩羊肉串
营养分析
补铁锌钾：羊肉属于红肉类，富含血红素铁和锌，吸收率比较高，能预防缺铁性贫血和因其引起的厌食；甜椒含有丰富的钾，可以预防钠摄入过多引起的不良反应；
提免疫：甜椒、洋葱、荷兰豆中维生素c丰富，羊肉御寒暖身，有助于提高免疫力，并促进羊肉中铁质的吸收；
促生长：羊肉、鸡蛋中优质蛋白含量丰富，是宝宝生长发育不可少的营养素之一；
锻炼咀嚼：大块羊肉软嫩带嚼劲，给宝宝磨牙锻炼咀嚼；
烹饪指南
参考月龄：18M+；
烹饪方式：烤；
食用搭配：当做主菜，搭配主食食用；也可作为加餐食用；
食材建议：优先推荐肉质更嫩的羊腿肉；
注意事项：对本文食材过敏者慎食~
食材参考量
食物名称
数量：羊腿肉300g；洋葱1个；鸡蛋1个；荷兰豆100g；黄甜椒1个；
红甜椒1个；玉米淀粉 10g；孜然粉适量；竹签适量
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
制作步骤
－01－
将生姜去皮切片，洋葱切成与羊肉差不多大小的块状；PS：羊肉我已经事先处理过，洗净切块，大约1-2cm见方的大小块状，更适合宝宝咀嚼；也可用鸡肉、猪肉、牛肉等代替~
－02－
将羊肉中加入适量的食盐、孜然粉、芥花籽油和玉米淀粉，打入1个鸡蛋清；PS：给宝宝吃调味料的量不要太多；玉米淀粉和蛋清可以让肉质更软嫩，羊肉推荐稍微带点肥肉，烤着口感不易变干柴~
－03－
将姜片和洋葱倒入羊肉碗中抓匀；PS：姜和洋葱都有去腥效果，洋葱味甜汁多，跟羊肉一起腌制更好吃~
－04－
包上保鲜膜，放入冰箱，腌制2小时以上；PS：腌制一会儿羊肉更嫩更入味~
－05－
将荷兰豆、黄椒、红椒分别切成与羊肉差不多的大小备用；PS：我是为了颜色搭配好看，姐妹们可以换成其它爱吃的蔬菜~
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将竹签提前用水浸泡，防止烤糊，泡好后用厨房纸吸干水分，开始穿串；PS：我是用的长竹签，串起来更好看，也不容易弄脏手；泡水20分钟左右，可以防止竹签顶部被烤糊~
－07－
取一根竹签，依次串一片黄彩椒、洋葱，再串一块羊肉，一片荷兰豆，一片洋葱，一块羊肉，最后用蔬菜片封顶；PS：记得洋葱和羊肉要挨着放，去腥提味肉更嫩；色彩排列供参考，错开摆放会更好看~
－08－
全部串好后将肉串放入烤网上，刷上一层芥花籽油；烤盘送入烤箱最底层，烤箱上下火200度预热；PS：烤盘主要是用来接住烘烤时羊肉滴下来的油；烤网可以让肉串烘烤程度更均匀，但也可以直接用烤盘，记得要在烤盘上垫一层锡纸防止底层烤糊~
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将摆好羊肉串的烤网送入烤箱中层，200度烤16~20分钟；PS：时间要随着肉块大小变化，大块的肉就得多烤一会；我烤出来是很嫩，有汁水的口感，喜欢比较干、有嚼劲的可以多烤几分钟，但注意观察状态，不要烤糊了~
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中途将肉串取出翻面；PS：底下有个烤盘垫着，底层受热稍微不足，翻面可以让肉串烘烤更均匀~
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再撒上适量的孜然粉，刷上一层芥花籽油；PS：味道会更香更好吃，刷油防止烤太老，如没有芥花籽油，也要用其它没有气味的植物油代替；不喜欢太多调味料的姐妹可以不加~
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最后送入烤箱烤完设定时间；PS：加起来烤的时间就是16-20分钟左右~
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软嫩多汁的五彩羊肉串就可以开吃啦~PS：宝宝食用的时候，要先将肉从竹签上取下，再给宝宝吃，避免被竹签扎到~