春季防上火，女儿最爱这一碗！补铁补锌健脾胃，连喝两碗都不腻

​作者｜营养师柳衣衣

春天是宝宝生长发育的黄金季节，只要饮食营养跟上了，孩子容易长得快。

很多姐妹担心孩子脾胃差，吸收不好，影响生长发育。所以今天给大家推荐一道

能健脾胃、护眼美肤和补铁暖胃的排骨山药胡萝卜。

新鲜的小仔排骨肉质很嫩，补铁补锌效果好，能促进孩子的食欲。

加上富含膳食纤维的香菇，护眼的胡萝卜，以及健脾胃的铁棍山药。

四种食材的营养与口感相辅相成，大量的蔬菜还能让这份排骨汤减少了不少油腻。

这道排骨汤我只加了少量香菇虾皮粉提味，汤色透亮，汤汁鲜美。

味道又带着胡萝卜的清甜、山药的细腻；轻轻一咬，煮到软烂的肉就能轻松脱骨。

蔬菜将排骨的油脂吸收后，娅宝就算喝上两大碗都不会觉得腻~

姐妹们可以煮上全家份，出锅时将宝宝和大人的调料分开就可以，特别省事。

味鲜不腻又好嚼，就算挑食娃也至少能喝上一大碗！

排骨山药胡萝卜汤

营养分析

补铁补锌：猪排骨含铁锌量高，蔬菜中的维生素还能促进铁质的吸收，有效预防宝宝缺铁性贫血与厌食；

健脾胃：铁棍山药健脾养胃效果出众；

防便秘：胡萝卜、香菇、山药膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动，预防改善便秘；

提高免疫：香菇内的多糖类物质，还有猪排骨都可以帮组宝宝提高免疫力；

烹饪指南

参考月龄：12M+；

烹饪方式：煮；

食用搭配：作为主菜，搭配主菜食用；

食材建议：优先推荐新鲜仔排；

注意事项：对本文食材过敏者慎食~

食材参考量

食物名称

数量：排骨250g；铁棍山药半根；胡萝卜1根；香菇3朵

PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；

制作步骤

－01－

将胡萝卜洗净削皮，切成稍厚一点的圆片；PS：或者选择白、青萝卜；切成圆片、条块状都可以，切厚一些，萝卜易熟~

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将铁棍山药洗净削皮，切成稍厚块状；PS：妈妈们处理铁棍山药时一定要戴手套，山药粘液直接接触皮肤会发痒~

－03－

将香菇切成片备用；PS：我用的是新鲜香菇，肉质更厚更软，可用其它菌菇代替；大宝宝咀嚼能力强的，可以用干香菇代替~

－04－

将锅中水煮沸，下入葱姜段，将排骨焯水至颜色发白捞出；PS：焯水时会有白色浮沫，要记得用勺子将其撇去不要；葱姜段都有去腥作用；排骨在买的时候就可以让菜店老板切成合适的小段，回家洗干净就可以~

－05－

在炖锅内放入姜片、铁棍山药片和胡萝卜片；PS：姜片去腥，先放进去煮，吃的时候可以再挑出~

－06－

加入香菇和排骨，倒入适量的清水；PS：骨头想要再软烂一点，可以先煮一会排骨再下山药胡萝卜；水量大致与食材持平就可以；喜欢喝汤也可以多加些水煮~

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将锅盖盖上，大火煮开后改中小火煮熟；PS：中小火煮出来会更入味，时间比较赶也可以全程中大火；煮熟标准以排骨肉可以脱骨为宜~

－08－

煮熟后加入适量的枸杞煮2分钟；PS：枸杞稍微煮一会就泡发了，不易久煮~

－09－

撒上适量的香菇虾皮粉调味，搅拌均匀，关火盛碗；PS：可以煮一锅全家吃，大人小孩的调料单独放；宝宝吃建议放香菇虾皮粉，如果是已经尝试过调料的大宝宝，可以加入少量盐调味~

－10－

撒上适量的葱花点缀，鲜美味浓的排骨山药胡萝卜汤就可以开吃啦~