作者｜营养师柳衣衣
有些姐妹经常反馈说，孩子每天吃很多饭，但却长得很慢。
其实可能是食物的营养密度不够，光吃多没用，重点要吃好。
当然，有些妈妈要上班又要带娃，没有太多时间做花样辅食，所以我今天给大家推荐一道简单快手又营养丰富的七彩炒饭，色彩缤纷，鲜香甜软，饭菜肉蛋一锅出，营养轻松翻几倍。
我家平常煮米饭的时候，我都会适当加一些粗粮，比如清香Q弹的有机藜麦，含钙量是大米的20倍，同时还能补充蛋白质和各种矿物质和纤维。
再搭配上益智补脑的鸡蛋碎、腥味比牛肉更淡，还更易嚼的猪肉，又能补铁补锌。
蔬菜没有特殊要求，姐妹们看自家宝宝爱好搭配就可以；我选用了洋葱、西兰花和红甜椒，维C含量高，颜色也更缤纷。
还在炒的时候，菜饭的香味就能馋到宝宝肚子咕咕叫；娅宝可是早就拿着盘子和勺在等着出锅了~
还保持脆甜的蔬菜丁，鲜美软嫩的肉末和鸡蛋，滋味全都融汇到米饭当中。
每一口都能吃到饭菜肉蛋，香气停留在舌尖，直勾得人再来一口又一口！
相对于其它辅食来说，它做起来也是特别省事，不需要过多准备，炒一锅，全家的一餐饭都有着落。
七彩炒饭
营养分析
益智补脑：鸡蛋中的卵磷脂，能促进宝宝大脑发育；
补铁补锌：猪瘦肉中富含血红素铁和锌，且吸收率高，蔬菜中的维C可促进铁质吸收，有效预防宝宝缺铁性贫血与厌食；
防便秘：蔬菜、藜麦中膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动，预防改善便秘；
促生长：鸡蛋、猪肉、藜麦中优质蛋白丰富，是宝宝生长发育必不可少的营养元素之一；
烹饪指南
参考月龄：12M+；
烹饪方式：煮+炒
食用搭配：当作主食，搭配牛奶、水果食用；
食材建议：优先推荐有机免洗藜麦；
注意事项：对本文食材过敏者慎食~
食材参考量
食物名称
数量：大米45g；有机免洗藜麦10g；瘦肉50g；鸡蛋1个西兰花2小朵；甜椒/洋葱30g；芥花籽油适量
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
制作步骤
－01－
将大米+有机免洗藜麦淘洗干净后，放到电饭煲内胆中；PS：我用的是有机免洗藜麦，只洗一次即可；如果用普通藜麦记得要单独多洗几遍，有些藜麦会残留微毒的皂苷，给孩子推荐尽量选有机免洗藜麦，安全性更高；
－02－
将适量清水加入电饭煲，开启煮饭档；PS：按照平常煮饭时的水量加就好~
－0３－
将甜椒和洋葱分别切成细丁状备用；PS：根据宝宝咀嚼吞咽能力决定切丁大小~
－0４－
将猪瘦肉切成小片状，入葱姜水中浸泡去腥30分钟；PS：优先推荐里脊肉，肉嫩易嚼无肥肉，也可用纯瘦肉代替，肉上的白色筋膜一定要去掉；宝宝食用推荐葱姜水去腥，葱姜切段，清水浸泡即可；1岁以上大宝宝也可用少量低钠酱油去腥~
－0５－
将西兰花洗净，入沸水中焯水1分钟捞出；PS：水中加入几滴芥花籽油，有效锁住西兰花的营养和翠绿；焯水后的西兰花口感更软，适合宝宝咀嚼，且更易熟~
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将焯好水的西兰花切碎备用；PS：切细碎一些，更适合宝宝咀嚼~
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将去腥后的肉片，放入料理机中搅打成肉泥；PS：搅拌细腻的肉泥更适合宝宝咀嚼；咀嚼能力强的大宝宝，可以用刀切细碎~
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倒出肉泥，加入适量的香菇虾皮粉调味；PS：推荐使用香菇虾皮粉调味，已经尝试过加盐调味的宝宝，可以改成加适量食盐~
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取一个鸡蛋，搅拌均匀备用；PS：鸡蛋过敏的宝宝省略这一步，不影响成品~
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将不粘平底锅中刷上芥花籽油，倒入鸡蛋液，小火煎至表面凝固后，用锅铲炒散；PS：建议全程小火，不易煎糊；用锅铲轻轻将鸡蛋炒成，适合自家宝宝咀嚼的大小就可以；如果在锅内来不及炒散，可以将鸡蛋全部煎熟后，再出锅用刀切碎~
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平底锅中再刷一层芥花籽油，倒入肉泥，翻炒至瘦肉变白后，倒入甜椒丁翻炒；PS：肉泥可能会有成团现象，用锅铲捣散就可以；对腥味特别敏感的宝宝，可以在炒肉之前，加入姜片炒香后捞出，再开始炒瘦肉~
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加入洋葱丁翻炒出香味；PS：洋葱自带甜味，还可以去腥~
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再加入西兰花碎和煮好的藜麦米饭一起翻炒；PS：食材都是已熟或易熟的，不需要翻炒太久；如是咀嚼能力比较弱的宝宝，可以在这加入适量清水，和米饭菜类一起，中小火焖5-8分钟~
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最后加入鸡蛋和适量的葱花，翻炒均匀，关火；PS：对口味要求比较高的宝宝，可以再加适量香菇虾皮粉调味；关火后，记得滴上几滴亚麻籽油拌匀，营养密度更高~
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喷香扑鼻的七彩炒饭就可以开吃啦~