文 | 刘佳
雨水悄然而至。《月令七十二候集解》云：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨水矣。”
天一生水，东风解冻，散而为雨。有水，有风，而后有了雨。这本是烟雨蒙蒙温温柔柔的节气，但我们经历了不一样的初春。记得几米的《希望井》中有这样一段话：“掉落深井，我大声呼喊，等待救援……天黑了，黯然低头，才发现水面满是闪烁的星光。”
风雨之时，有无数的医护人员守护在我们前面，我们在后方守护着家人；风雨过后，一定会有晴天。
春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。发陈，推陈出新而后生命萌发，万象更新。春属木，意味着生长，旧的不去，新的不来，在交替更换过程中，势必会有变动和变化。肝主生发，故春季肝气旺盛，肝木易克脾土，在雨水节气之后，随着降雨有所增多，寒湿之邪最易困着脾脏。同时湿邪留恋，难以去除，所以雨水前后应当着重养护肝和脾，饮食上可以多吃应季节的蔬菜。
雨水后，春风送暖，致病的细菌、病毒易传播，春寒乍暖，会容易感冒。能预防感冒，又能护肝醒脾的食物，非蒜苗莫属。蒜苗虽说一年四季都有，但口感软绵香辣的，就要数初春。它是初春应季节的蔬菜之一，有大蒜同样的辣香味道，并且营养价值丰富。
据《本草纲目》记载，蒜苗能祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃。
蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏、助消化。蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
在我的小时候，交通运输没如今发达，大棚菜和外地菜也很少，大家都基本吃本地菜为主。夏秋是番薯叶和通心菜，冬春是大芥菜和蒜苗，这些是我们家寒热两季的主打菜。
记得我阿公会做的菜之中，最好吃的就是蒜苗。他喜欢早早地把蒜苗摘好洗净切好，然后搬张小凳子去外面晒太阳。等晒到快到中午时，他就慢悠悠地回家，把肥猪肉先在油锅里炒一炒，再把蒜苗放进去，小火焖，焖到十分的软绵。每一次他都焖一大碗，我和弟弟都很喜欢吃，菜汁也不浪费，拿来浇饭。
阿公他喜欢凡事都早早地准备，事无巨细都谨小慎微。每一次我和弟弟出门去上学，他都会站在门口，对着我们说同样的一句话，路上注意安全，骑车骑慢点啊。在我上大学时，他还给我写了张纸条，纸条名称：注意事项，第一条就是保护身体，括号起居饮食慎重为先，因病从口入。其他的如晚上注意安全，刻苦学习，随身携带重要证件等等，他列在后面。那一年，他已经88岁。
时至今日，我打开纸条，看到第一条，莫名地感动，还有，很想念他。我也不知道我的这位跨世纪的老人，懂不懂中医，但至少传统文化的四书五经他是了然的。他以他经历过那么长岁月的经验，总结下来，写在纸上，留给他从小带到大最疼爱的孙女。是了，保护好身体才是一切一切的根本。阿公在注意事项最后注了四个字：切切记住。
国医大师邓铁涛邓老，是我阿公的同龄人。邓老说：“中医是天人相应的学说，把人放在地球、宇宙一起来观察。气候、环境、致病物质和人体，我们最重视的是人体。在这个理论指导下去治病，我们首先要治人，我们的治疗不是杀灭病邪，而是驱赶、赶走它。这就是我们治这些病的重点，我们掌握了几千年来各种各样的病邪，到了人体里面所发生的的规律。中医的主要目标不在(病毒)那，主要目标是在人体上面，中医有句话叫作‘正气内存，邪不可干’。”
我们的先人，还有祖辈，看问题的高度，远远地高于我们。顺应气候和环境来养好身体，是每个节气变化之时所应该要做的。那么回到雨水节气，每个人应该保护好自己，起居应注意仍然需要春捂，下半身可以穿厚实些，上半身穿容易穿脱的，在外活动热时可以脱去外衣，而进室内冷时可以穿上。
饮食上，如前面所说，多吃应季节的蔬菜。蒜苗是个很好的选择，但是基于很多孩子不喜欢吃蒜及蒜苗，可以选择其他辛香的蔬菜，比如洋葱，香菜等等。
酸甜蒜苗茎
这里，我们推荐一种做法，叫做酸甜蒜苗茎。
春天应省酸增甘，所以这道酸甜蒜苗根茎以甜为主，酸为次。小孩不喜辛辣，那就放少些蒜苗茎。酸酸甜甜，带少许辛辣，酸入肝，甘入脾，辛入肺，能够开胃，也有醒脾护肝的作用，还能加强肺的作用。用来沾饺子，馒头包子，或者放些在面条里面都可以。
不一样的初春，我们一起面对过，一起肩并肩步调一致地走过。让我们谨记先人祖辈们的教诲，守望相助。愿妈妈们和孩子们身心安康。
【材料】
蒜苗取掉绿叶部分，只留下白色的根茎；醋；白糖；盐；水。
【做法】
1、把茎洗净，用开水再洗一次，剁碎，放碗里备用。第一次做给孩子吃，建议蒜苗茎的量尽量少些，由少到多进行尝试。
2、在碗里放半少醋，一勺白糖，适量的盐，再加半碗水，搅匀。
3、等半小时以上即可食用。
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