再过几天就是冬至了，大家都知道冬至的时候，很多的家庭都喜欢吃饺子，喜欢吃汤圆，但是冬至对于我们普通的人来说，冬至就是意味着天气越来越冷啦，所以我们最重要的不是吃什么东西，而是做好暖胃驱寒。
我们都说冬至大过年，那么为了迎接冬至的气氛，我们除了吃汤圆，吃饺子，我们还可以喝点汤。
今天要给大家分享一碗鱼头豆腐汤，当然了这不是平时我们喝的简单的鱼头豆腐汤，它是通过精心的烹饪再加入少许的胡椒，慢慢的熬成的汤，这样的汤是暖胃的，这样的是驱寒的，这样的汤可以让你安稳的度过季节交替。
【食材准备】：鱼头一个，豆腐一块，生姜，香菜，胡椒粉适量。
今天在市场中买的豆腐是一块五，买了鱼头大概就是八块钱左右，所有的食材加起来就是十块钱左右，10钱就可以炖出一锅暖胃驱寒的汤，真的非常经济实惠。下面就给大家详细的分享一下做法。
1.我们买回来的鱼头清洗干净之后，下油锅中，先油炸到两面金黄。
2.当鱼头油炸到两面金黄之后，然后锅中继续转成大火，加入适当的清水。清水加进去，煮一到两分钟，这个时候我们可以看到汤水变成乳白色时，就可以转移到我们准备好的汤锅中。
3.转移到汤锅里面，加入生姜，加入多一点的胡椒粉，加入豆腐块，然后盖子用大火煮开。
4.在出锅之前加入少许的食用盐和鸡精调味，调好味之后再把我们的香菜撒下去搅拌一下，停火即可出锅。
【烹饪技巧】：
1.做鱼头汤的时候，我们的鱼一定要先用油油在像这样做的目的是让鱼更好和让汤水更浓，让鱼的腥味更淡。
2.香菜或者是喜欢吃葱花的，都要在出锅之前的那十几秒钟才能加进去，如果提前加进去了汤水的味道就会被香菜或者是葱的味道给完全冲淡，那么我们喝起了汤就不鲜美了。
3.本身胡椒是有味道的，所以我们家里人或者是加鸡精的时候，千万不能一下子加的太多，一定要适当加一点就调尝一下味道，这样才不会因为汤水太咸，而弄坏一锅汤。
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