泉州舌尖美食老字号 | 第70家
萍婷小吃店
【萍婷小吃店】
时间：11:00-14:00 17:00-01:00
地址：义全后街20号
24年，是一个什么样的概念？
对于刘叔与萍姨来说，24年或许就是一碗牛肉泡面、熟悉的街坊邻里，与无数个平凡的、热气腾腾的清晨。
这家店的名字叫萍婷小吃店，因为开店的时候女儿正满周岁，刘叔便把女儿和妻子的名字各取一个字，定了“萍婷”这个名字，实在是很甜。
24年过去，女儿早已经长大成人，有了自己的生活，夫妻俩却还是守着这家小店，一年到头忙忙碌碌。
“我们不敢关门，才关三天，人家找不到以为我们走掉了”
对住在周围的街坊来说，这家店早已经成为生活里不可分割的一部分，甚至比自家厨房还熟悉。
也许是因为有了人与人的温度，所以店里的家常味道也令人眷恋不已。
一碗经典的牛肉羹泡面是老食客们的必点，十块钱就能体验什么叫“物超所值”。
泡面既要卧上一个大荷包蛋，还要加上香肠，粉嫩嫩的牛肉羹占了大半碗，分量超良心！
牛肉羹裹了薄薄的一层粉口感很是嫩滑，汤吸饱了汤汁的面条依旧Q弹，让人恨不得连勺子一起吞下去~
汤底清清淡淡，即使在炎热的夏季吃着也不会觉得油腻，反而有种独特的清爽~
红烧牛肉面用的油面，面条柔软却不失劲道，红烧牛肉看起来有点干，吃起来却难得不柴很入味，大块又厚实。
北北喜欢它的面汤，汤汁顺滑中还带着点微辣，不像别处打着夸张的噱头忽悠人，就是实实在在的家常味。
炒泡面量足料多，看起来平凡其实暗藏玄机！上桌就泛着诱人的光泽，挑一筷子面菜分离不黏，是很有技术水平的炒泡面了！
别的都不用说，亲自嗦一下面就知道水平~
吃他们家的面，必须加上秘制的辣醋！一点点辣的酸甜口，不管是炒的还是煮的放一点准没错！北北喜欢到想私藏回家~
“阿姨，你们打算再做多久啊？”
“能做就做吧，能做多久就做多久”
最初是因为生活条件不好，为了谋生开了这家小店，边做边看边学，后来是因为习惯了，安居一隅也能自得其乐。
闲暇的时候，夫妻俩会跟附近的街坊们话仙聊天，或者就坐在店里看看肥皂剧打发时间。
很难想象，这样平淡生活的背后，曾经有过流离、有过坎坷、有过荆棘，有过24年的风风雨雨。
如今，那些往事都不着痕迹地被一并煮进汤面里，化作舌尖上寻常的一日三餐。
平凡的市井人啊，也有过他们鲜活热辣的人生。