立秋以后天气转凉，尤其是早晚温差变大，秋天容易让人感到浑身乏力，特别是经过一个夏天的闷热天气，人体的消化功能也多少会受些影响，食欲不振，那也是常有的事情，此时应该多吃一些能生津开胃的食物，特别是一些能增加食欲的蔬菜。

夏末秋初的季节，菜市场上的蔬菜种类就会陆续的减少，特别是夏天当季的蔬菜逐渐下市，而每年的这个时候，有一种叫"韭苔"的蔬菜会大量的上市，很多人韭苔和蒜薹傻傻分不清楚，其实这两种蔬菜是完全不同的食材，韭苔是韭菜上长出来的茎，而蒜薹则是大蒜成熟以后长出来的，大家对韭苔的了解普遍较少，韭苔在我们这边的价格不算贵，一斤在3元左右的样子，虽然韭苔出自于韭菜，但它的口感和韭菜还是有明显差异的，韭苔不像韭菜那样辛辣，常吃韭苔，能够促进消化，增加食欲，天冷以后，不吃肉也要多吃这菜，今天我给大家分享一种韭苔吃法，希望大家能够喜欢。

牛小厨今日菜谱推荐：韭苔炒豆芽

需要用到的食材：韭苔、绿豆芽、红辣椒、葱、生抽、盐、鸡粉、蚝油。

具体做法步骤：

第一步：绿豆芽冷水中浸泡5分钟，清洗干净后沥干水分装盘待用。

第二步：韭苔切成小段，顶端的韭菜花也能吃，不要扔掉，切好后洗净备用。

第三步：红辣椒去蒂切成辣椒丝，大葱切成葱花。

第四步：锅中倒入适量的食用油，把油烧开加葱花爆香锅底，接着下入韭苔，大火爆炒1分钟。

第五步：韭苔炒至七成熟后倒入豆芽，继续用大火炒1分钟。

第六步：加入半勺蚝油、1勺生抽、少许鸡粉和适量的盐调味，最后加入红椒丝搭配一下颜色，翻炒均匀，一盘开胃下饭的韭苔炒豆芽就做好了。

--牛小厨温馨小贴士--

这道菜可以素炒，也可以放上肉一起炒，比如里脊肉丝、鸡肉丝等等，韭苔和豆芽都是比较容易熟的食材，炒的时间不需要太久，这道菜的整体口感脆嫩爽口，另外韭苔顶端的韭花是可以吃的，大家做的时候最好是留着一起炒了，避免食材的浪费。

好了，今天的家庭美食教程就先分享到这里，我是牛小厨，每天给大家分享不同的家常菜做法，如果您不知道吃什么或者想吃什么不会做，可以关注我，感谢您的关注、点赞、收藏和转发，大家有什么想说的欢迎在下面的评论区留言。

以上图文为牛小厨原创作品，若发现抄袭者，必追究其相关法律责任，感谢大家一如既往的支持。