中秋家宴离不开这菜，鲜嫩多汁超解馋，老少皆宜，招待亲朋有面子
再过几天就是中秋节了，中秋节是一家人团圆的节日，除了聚会聊天喝茶以外，当然少不了的就是一顿丰盛的团圆饭了，中秋家宴吃什么？这个也是老生常谈的话题了，八月十五中秋节，正好赶上各种新鲜的虾蟹上市，大虾大鱼肯定是必须有的，在我们家，每年中秋，除了鱼虾以外，还离不开一道菜，它就是香煎鸡胸肉。
一只鸡身上只有两块鸡胸肉，鸡胸肉也是鸡身上最大的两块肉，因为它是胸部内侧的鱼，所以叫鸡胸肉，对于经常健身的朋友来说，谈起鸡胸肉，脸色可能就会变，因为鸡胸肉的蛋白质含量非常高，而且很容易被人体所吸收，所以经常作为健身爱好者的必备食物，由于担心热量过多，一般都采用比较单一和乏味的烹饪办法，这种办法就是直接拿来用水煮，说实话，个人感觉水煮鸡胸肉真的是很难吃。
水煮鸡胸肉虽然难吃，但并不代表鸡胸肉就一定难吃，其实烹饪方法选好了，鸡胸肉也是非常好吃的，比如孩子们最爱吃的炸鸡排，就是用鸡胸肉做得，外脆里嫩，深受大家的欢迎，但是炸鸡排吃多了就太油腻了，今天我给大家分享鸡胸肉鲜嫩多汁不油腻的吃法，老少皆宜，中秋家宴做上一道，招待亲朋也有面子，比炸鸡排还好吃。
香煎鸡胸肉
一.准备需要用到的食材
鸡胸肉1块、鸡蛋、淀粉、黑胡椒、生抽、盐、蚝油、料酒、孜然粉、油。
二.具体做法步骤
第1步：准备一块新鲜的鸡胸肉，如果是冷冻的，需要提前解冻，将鸡胸肉放到冷水中浸泡20分钟，洗掉血水。
第2步：将鸡胸肉上面的水分擦干，用刀分割成三份薄片，为了方便入味，我们用刀背在肉片上稍微敲打一下。
第3步：处理好的鸡胸肉放入碗中，加入1勺蚝油、半勺生抽、适量黑胡椒粉、1勺料酒、少许盐。
第4步：打入一个鸡蛋，然后加入一小把干淀粉，戴上一次性手套，用手抓匀，然后盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏腌制40分钟入味。
第5步：平底锅中倒入少许油，把油烧至六成热，然后把腌制好的三块鸡排依次放入锅中，用小火先煎其中一面。
第6步：一面煎至微黄状态后，再翻过来，继续煎另外的一面，把两面都煎至金黄，这时候鸡胸肉就已经熟了，非常的鲜嫩。
香煎鸡胸肉就做好了，煎好的鸡胸肉放到案板上，切成小块，摆入盘子中，撒上点孜然粉就可以吃了，如果是小孩子吃的话也可以蘸着番茄酱吃，用这种做法做出来的鸡胸肉非常入味，肉质鲜嫩多汁，因为是用少许油慢慢煎熟的，所以吃起来不像炸鸡排那样油腻，好吃有营养。
【小贴士】
- 选用新鲜的鸡胸肉最好，如果实在没有，可以用冷冻的，但是要记得提前解冻。
- 腌制鸡胸肉的时候打入一个鸡蛋，这样煎出来的鸡胸肉更嫩，而且煎出来的颜色金黄，特别的有食欲。
- 鸡胸肉略带腥味，腌制的时候可以加点料酒或者葱姜，能有效地去除腥味。
香煎鸡胸肉教程就先分享到这里，我是牛小厨，如果您不知道吃什么或者想吃什么不会做，可以关注我，每天给大家分享不同的美食做法，感谢您的点赞、转发、收藏和评论，咱们下期见。
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