南宁人的一天是从早上嗦的第一碗粉开始的，对于南宁人来说，粉在他们心中是必不可少的！即使大多都是酸的、臭的、馊的...
其中生榨米粉可以说是粉里面最臭代表，它的粉又酸又馊，第一次吃的人可能都受不了。但生榨米粉是越吃越好吃，越吃越想吃，甚至对爱吃生榨粉的南宁人来说，越“馊”的越爱！
生榨米粉小科普
生榨米粉一般分为传统生榨米粉和改良生榨米粉。
传统型：为纯米浆发酵制作而成，粉几乎无透明感，酸味较重。
改良型：发酵时间较短或不发酵，粉呈纯白色或略带透明感，酸味较轻或无酸味。
今天霸姐就为大家
盘点那些“馊”得令人着迷生榨米粉
方四眼传统老牌手榨米粉
地址：兴宁区 济南路嘉兴隆便利店旁
人均：6元
这家店的汤底很讲究，用纯猪筒骨经过十多个小时的熬煮，清香味浓，既不会抢走生榨粉的味道，又能让口感更好。白白嫩嫩的米粉，哧溜就滑进嘴里，搭配着清香的骨头汤和配料的酸味，十分爽口。
古镇榨粉店
地址：蒲庙镇和平三街12号马路对面（和平三街与胜利街交汇处附近）
人均：8元
他家的米粉上面放的不是肉沫，是豆腐皮，吃起来与众不同，煮得很快很入味。总体味道还是很不错的，可以说是很正宗的生榨粉了，酸酸咸咸。加些辣椒会更开胃点。
苏记生榨米粉
地址：青秀区 桂雅路9号；柳沙路柳沙三兴花园底商
人均：12元
图源/@Tina20010503
图源/@菠萝油芭比
味道算生榨粉里的清流，米粉过冷没有酸味，粉质偏白细滑，量又多，一个人都吃不完！调料台有很多配菜可以加，紫苏、酸笋、葱花、各种辣酱。酸笋偏甜很辣，但是很香特别好吃，吃完了还想再加。
长发蒲庙榨粉
地址：江南区五一东路4-2号（星光福建路口，江南梦之岛对面）
人均：6元
有微微发酵的酸味，不易碎，碎肉很香，粉很Q弹。辣椒一级棒，算是店内的特色，光是辣椒就有五种选择，生切青椒、油爆辣椒、腌泡青椒、红油辣椒、蒜米辣椒。
黄记那楼传统榨粉
地址：邕宁区 彩虹南路69-20号（近邕宁汽车站）
人均：8元
一靠近黄记，那股酸爽味迎面而来。这家店不像别的店有花生、生菜、紫苏这些配料那么丰富，难免显得寡淡些，所以必须加料！碎肉、扣肉什么的加起，配上油条简直绝配！
水街远红手榨米粉
地址：老水街新印象门口（近旧水街菜市）
人均：11元
榨粉很好吃，汤水看着浓喝起来却很清香，味道非常鲜，最经典的吃法是配一根油条，粉吃了一大半后把油条泡到汤里吃，油条吸收了汤汁精华，意犹未尽~
满记生榨
地址：青秀区 南国街14号
人均：10元
店内的招牌是生榨土鸡粉，土鸡肉一般都不会太肥，鸡皮比较薄，皮脆肉劲，口感很好，不会觉得柴。满记的粉较为清新，对于受不了生榨粉味道的朋友们来说，满记不失为一个不错的选择。
刚威生榨米粉
地址：五一东路淡村商贸城8栋8-07号
人均：7元
这里的生榨粉配料口味偏甜，他们家的粉比较有韧劲，粉比较细，过过冷水的米粉不会糊很爽口。肉沫也肥瘦适中。最喜欢他们家的配料：虎皮辣椒还有大葱。他们家的干捞粉也很好吃，酸甜可口又开胃！
古源香天天生榨米粉
地址：青秀区 万象城6层食间主题街区；金湖路61号梦之岛水晶城B1层等
人均：9元
作为最出名的生榨的品牌之一，天天是连锁生意做得不错的一家。豆角的酸笋做了改良，没有以前放一点点就很辣的感觉了，对于酸笋控来说很开心~每次来最喜欢烧肠或者碎肉加牛腩。粉很滑溜，配菜也很多。好吃！
老牌生榨米粉
地址：建政思贤路靠近人民公园摩天轮的门口
人均：6元
图源/大众点评@沉吟_8156
图源/大众点评@大师炒豆腐
店面很小，早上吃早餐的人很多，有时可能需要在门口外搭小板凳捧着吃。肉沫很香，他家的粉发酵酸得恰到好处，粉很劲道口感很好。配料台上的配料可以随便加，酸萝卜腌的很入味，柠檬酱是生榨粉的灵魂，必加。
蒙记生榨米粉店
地址：青云街18号万达广场（民主路）一层世华数码港B1层
人均：6元
图源 /大众点评@春春_523
这家生榨粉酸馊味还是比较浓的，比较适合爱吃酸味的朋友。生榨粉比较脆口，不容易断，嚼起来有点弹性又不沾牙，肉酱够味清爽。
上上品生榨粉
地址：青秀区 新竹思贤路口
人均：10元
这家生榨粉酸馊味不是很浓，粉的口感非常软，不喜欢味道太大，太传统加菜的话可以来这家。自助的配料蛮多的，汤水是鸡汤可以自己加，汤里还放了些红枣。
一碗生榨米粉
往往没有过多的食物添饰
无非还是那几样东西
不管多少年过去了
吃到时还是初时的味道
希望多年以后
还能吃到这熟悉的味道
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文 | 霸姐的小姐妹-叉霸
图 | 吃遍南宁、大众点评网
主编 | 吃什么问@霸姐
本文由南宁吃霸综合整理