腌糖醋蒜头
材料：
鲜蒜头5000克、凉开水1000克
调料：
盐1000克、白糖1000克、醋500克
1、削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。
2、每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次。
3、再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。
4、然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐(750克)，白糖(1000克)，凉开水(1000克)，拌匀。
5、再入缸腌制，放阴凉处，15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。酸甜。
糖醋黄瓜
材料：嫩黄瓜5000克
调料:
白糖250克盐250克，醋20克。
1、将黄瓜洗净，切开，把籽去掉，晾至半干。
2、然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中，密封15天可。