可以说，主食是人们每天所需能量的主要来源，也是碳水化合物特别是淀粉的主要摄入量。主食也是人们营养膳食的底座，如果底座丧失了，合理的膳食结构也就“崩塌”了。
吃什么样的主食最好？
随着生活水平越来越高，生活质量也变得更好了，人们在吃穿上都很讲究。随着加工技术的进补，食物变得更加精细，主食的选择上越来越偏向精米、细面。
之前的窝窝头、玉米碴、糙米、荞麦面等，这些粗粮制品离人们的餐桌越来越远，取而代之的是细滑的精细主食。但长期的精米白面作为主食，对人体的健康并不利。
我们可以分析一下，从全麦到白面的营养转变，蛋白质会损失22%、钙元素会损失60%、钾元素会损失74%、铁元素会损失76%、镁元素会损失78%、锌元素会损失50%、锰元素会损失84%、铜元素会损失74%、亚麻油酸会损失50%、叶酸会损失79%、维生素E会损失100%。
从数据中可以看到，全麦变成白面后的损失是巨大的，原始的谷类已经面目全非了，富含纤维素的麸皮和营养丰富的胚芽都已经消失了。营养元素变少了，膳食纤维也变少了，只留下大量的淀粉。而这些淀粉进入人体以后，绝大部分会转化成糖，糖就容易导致肥胖。
全谷物食物更健康
全谷物的主食虽然含有的碳水化合物含量不变，可是在体内的作用不同。全谷物中的膳食纤维会减缓食物的消化分解，延缓葡萄糖吸收进入血液的速度，抑制血糖快速上升，帮助控制胆固醇。全谷物的食物还能提供许多重要的营养成分。
各位朋友，如果你们会吃什么样的主食？不妨在评论区留言告诉我们，分享你的经验。