家里常常会有很多剩馒头被风干了，回锅蒸一下可还是很硬，所以必须得找点其它的消耗途径，只需简单几步，就可以轻松把这些硬硬的馒头巧变成一款孩子都爱吃的主食，金黄的蛋液馒头就出世了，果然早餐的餐桌上吸引了孩子的眼球，吃了一次，大人孩子都喜欢，还闹着要吃呢。
食材：馒头2个、香葱几根、鸡蛋2个、盐少许、椒盐少许。
做法：1、剩馒头，鸡蛋，香葱备好。
2、将馒头切成均匀薄厚的片。
3、香葱切成葱花。
4、鸡蛋磕破于碗中，加适量盐，调匀。
5、葱花放入鸡蛋液中搅匀。
6、把馒头片到蛋液中蘸一下，两面都裹上蛋液如果馒头个大，可以再多放2个鸡蛋。
7、平底锅先预热，倒适量油在锅内烧至4成热，将蘸上蛋黄液的馒头片，逐个放进锅内，调制小火慢炸，炸至两面金黄，再撒上少许椒盐或辣椒面在馒头表面。
8、煎好的馒头装盘，一顿营养早餐就搞定了，配粥，养胃又健康。
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