前两天，在西山做农家乐的亲戚给我烧来一大包板栗，是今年的新板栗。西府地区的西部山区属于秦岭南麓，山高林密，最适合生长板栗，每年这个时候，正是板栗成熟的季节，家家户户的都有打板栗的习俗。而且会吸引大批外地客商，来此购买板栗，运往全国其它地区。今年气候湿润，雨季时间长，因此板栗生长的特别旺盛，是丰收的一年。今天是长假的最后一天，我就取了一些板栗，给儿子做一道“板栗烧鸡”的美味，它是“肾之果”，和鸡肉是绝配，男人过了30经常吃，肾脏越来越强壮！儿子正是长身体的时候，这道菜我准备最近坚持多做给他吃几次。
秋天到了，新鲜板栗上市了，其富含蛋白质、维生素等多种营养元素，素有“干果之王”的美称。市面上卖栗子的小摊变得很多，价格10块钱5斤，今天做了板栗烧鸡，两者最佳搭档在一起，组成了一道营养味美又具滋补功效的时令美食，香甜软糯的栗子与咸鲜适口鸡翅的味道融合在一起，深受全家欢迎的美味。百吃不厌。板栗和鸡肉是搭配做菜是最好的搭配，也是人们都喜欢吃的肉食美食之一。在市面上，很多人把自己的餐饮店定位为“板栗大盘鸡”，并以此为招牌和门面，专业经营这种美食。我上大学的时候，学校门口就有这么一个店，节假日我们同学都会聚餐解馋。现在，条件好了，自己可以做着吃，不用取外面饭店吃。板栗是坚果，也是食材，这菜刚上市，和鸡肉是绝配，香糯入味，养胃健脾，秋天吃正当季！现在我把这道“板栗烧肉”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以做起来。
食材：鸡肉上次剩的1盘，板栗1小碗、干辣椒8根、姜1块、葱节1个、蒜4粒、八角2个、1勺蚝油、1半勺盐、少许五香粉、少许白糖、2勺老抽。
做法：
1、食材准备好。
2、板栗洗净在每个板栗的中间划一刀，然后用开水先略微煮一下，再凉水里泡一下，这样会比较容易去皮，用冷水浸泡几分钟开始剥，可以毫不费劲地把板栗剥得干干净净。或者把板栗放锅里水开后煮两分钟，再用凉水浸，一样剥得干净。
3、然后用开水先煮5分钟，捞出用冷水浸泡几分钟开始剥，这样会比较容易去皮。
4、鸡肉用水多冲洗几遍后沥水，锅中放水，放入鸡肉加1勺料酒焯水，捞出冲洗淋干水分备用。
5、干辣椒切段，蒜粒用刀拍扁，姜切片，板栗剥皮。
6、锅中放少许油，放入辣椒蒜粒，姜片炒香。
7、放入焯过水的鸡肉，小火慢慢煎至两面微黄，加2勺生抽调色。
8、加入适量开水，没过鸡翅。
9、再放入板栗，葱节。
10、加入1勺蚝油，1半勺盐，少许五香粉。
11、再少许白糖提鲜，翻拌均匀。
12、大火煮开后转中小火慢炖，大约20分钟左右，大火收汁儿即可。
13、起锅装盘，撒些葱花在上面，香甜的板栗和滑嫩的鸡块，看着都流口水了。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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