客家小吃是主食的延伸
从历史传承来看
它的首要用途是充饥
所以大多是米制品
其中又以糯米制作的小吃居多
今天小编围绕糯米
这一朴实无华的食材
看看客家人都能做出什么花样
煎圆（煎堆）
煎圆用糯米粉揉成形，裹上一层芝麻，油炸而制成，是客家人传统的自制年货，取意“团圆、圆满”。油炸食品耐保存，成为梅州客家人极为钟爱的小吃及逢年过节必不可少的待客上品。
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碱水粽
碱水粽是客家地区知名的小吃，在端午节到来之前，家里的老一辈人都会包碱水粽，以此迎接端午节的到来。一般直接蘸着白糖吃，吃起来带着淡淡的甜味和糯米的清香。
3，砸粽（炸粽）
客家话的“砸”是压的意思，顾名思义，砸粽是压制而成的，把糯米饭放在木格子里压实，形成砖块状，再切成小方块，放在油锅里炸，当砸棕变得外焦里嫩且颜色金黄时就可以吃了。
4，糍粑
糍粑有多种做法，有的在搓糍粑的过程，将白糖、花生米、芝麻等碾成粉末塞进圆团内下油锅煎炸，吃起来香甜满口，松软柔韧，别具滋味；有的先将花生米、芝麻碾成粉末和上白糖或黄糖入锅熬煎成糊状，然后把糍粑倒入糖糊中不断翻动，直到糍粑全身粘满糖糊就能食用了。
5，甜粄
客家人过年，有不蒸甜粄不过年一说，客家人过年的甜粄必须保留一部分到二月初二，在初二当天将甜粄切成小块用油煎来吃“谓之撑腰骨”（因农历二月份是春种春播的开始），意味着将进行紧张劳动了。
6，红桃粄
红桃粄，顾名思义是红的，由糯米、粘米和红曲作成。粉嫩的红桃粄寓意吉祥，嫁娶、搬迁等喜庆日子里总会见到它的身影，过年过节走访亲友总会带上成对的红桃粄赠送亲友。
7，酿粄
客家人的祖先从北方迁移过来，怀念北方饺子的味道，可那时候客家地区没种小麦，没有面粉，制作不了饺子，便用糯米粉混合粘米粉，制作成粄皮，然后像包饺子一样包入馅料，就成了今天的酿粄。
8，鸡颈粄
鸡颈粄是客家先祖们，在物资匮乏的年代，利用家常食材“七分糯三分粘”的米粉比例，创造出的美味，是客家人在节日里宴请亲友的佳品。因外形跟鸡脖子特别相似，所以取名为鸡颈粄。
9，汤圆
客家汤圆也叫“圆粄”，客家人把制作汤圆，读作“挪（搓）圆粄诶”，旧时，全家人围坐在一起，“挪圆粄”，寓意为“团团圆圆”。客家汤圆的配料中，糯米占了大半，所以更Q弹、更耐嚼。
当然客家的糯米小吃
还有许多
这都要归功于勤劳的客家人
是他们的辛勤付出
才有了这么多美食