西安堪称馍都，因为热爱面食。泡馍，夹馍的花样数不胜数。外地来陕的朋友不咥碗泡馍等于白来一趟。泡馍在西安分两种，一是牛羊肉泡馍，还有就是这碗葫芦头泡馍了，西安人心中私藏的美味。
朱秀英梆梆肉葫芦头，从挑着担子沿街叫卖梆梆肉开始，是一家传承三代人的老字号。葫芦头泡馍西安人最爱，汤鲜肥肠烂，粉丝煮的刚刚好，重点是够香，够美味。
每一家葫芦头馆子门口都有一口大锅，盖子一揭喷香扑鼻。一锅热气腾腾的猪大肠，猪肚，护心肉，鸡蛋豆干，香得人口水直流。
朱秀英不止有葫芦头连夜市烧烤也有了。烤肥肠不吃后悔！精选肥肠头，辣椒孜然这么一撒，软烂浓香，香得人满嘴留油。
烤筋烤肥瘦烤腰子，烤香肠，豆皮涮毛肚，烤扇贝，西安夜市最受欢迎的美味全都有。烤肉筋，烤牛肚都是一块五一串，肉很嫩吃着不咸。
当季最网红的小龙虾，红壳白腮品质不错。麻辣中带着一丝丝的甜，小龙虾个头大，肉紧实，再来瓶冰啤酒或者冰峰，西安人最爱。
爆炒鱼肚麻辣鲜香，Q弹有嚼劲，地道的川式做法。
八爪鱼有白灼也有香辣口的，要吃什么味的自己说了算。白灼配芥末刺激，香辣的过瘾，各有特色。
蛏子很肥美，吃着没有沙子，碧绿的韭菜提色增香，一咬一口香。
辣子土豆片，醋溜豆芽，烤油馍这些夜市标配的东西全都有。朱秀英梆梆肉葫芦头在高新沣惠南路，地铁延平门口，高新的朋友下班别走，等你一起谝闲传，咥烧烤。