新疆菜还真是豪横，大盘鸡手抓饭烤包子，一吃就饱

在西安南郊发现一家很有特色的新疆菜，味重香浓分量大，全是肉看不见菜，用时下很流行的一句话来形容就是：豪横。椒麻鸡皮脆肉嫩肉筋道，吃着麻麻的很上头。

大汗烤羊排浓香四溢，下酒绝佳。羊排提前腌制入味，再加调料烤制焦黄，吃着肉质酥烂，味道香醇，回味悠长。

新疆名菜大盘鸡，鸡肉紧实耐嚼，酱香浓郁，一吃就停不下筷子。

吃大盘鸡必然少不了一份手工白皮面，当筋道爽滑的白皮面裹上浓郁咸香的大盘鸡汁子，面的味道一点不比鸡肉差，谁吃谁知道。

面包烤羊腿有点硬，四个人居然没有吃完。说是面包其实就是馕，是新疆的主要面食之一。用刀切开酥脆的馕，里面是一整只的羊腿，肉很烂，轻而易举就能从骨头上剥离下来，就着蒜片吃着肉太过瘾了。

油润咸香的手抓饭吃了会上瘾，什么菜都不就两下就光盘。做抓饭一般是先炒肉，萝卜洋葱，然后炒大米慢慢焖熟。好吃的手抓饭油亮生辉，滋味鲜美。再配点清淡的小菜，美味又滋补。

还有这烤包子，羊肉和洋葱的搭配也是一绝。新鲜羊肉肥瘦各半，还要加上羊尾油，然后把包好的包子贴在馕坑里烤熟，吃着皮脆肉嫩，味鲜油香。

新疆的羊肉肉质细嫩几乎没有膻味，最主要还是羊肉本身的问题。烤前不用腌制，不刷酱，吃得就是新鲜二字。这几道独具西域特色的美味有没有馋到你？希望疫情早点过去，给大家寻觅更多美食。