大千世界 饮食男女
哪一个不需要一日三餐的滋养
愿每一个热爱生活的你
都能有一个热气腾腾的厨房
前几年我家附近有份卖酱香饼的，生意非常好，经常要排队，后来却消失了，有次偶尔碰到那个老板，问怎么不干了，说是虽然挣钱，但太累了，想想也是，每天不停的和面揉面擀面，还要忙着收钱，我自己就是个爱偷懒的，感同身受。
但这饼是真的好吃，人家不干了，咱想吃只能自己做，懒人总有妙招，后来想到一个好办法，不和面也不揉面了，就是很多人都会做的那种鸡蛋饼，刷上酱料，一样好吃啊！说到这里，相信老司机们不必往下看就知道咋做了，好吧，那这篇文章就当送给新手小白。
酱香浓郁，口感丰富。
看，底儿是这样的：
如果成功看馋了，那来瞄一眼要怎么做吧：
主要食材：
饼：
面粉
鸡蛋
酱：
郫县豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉辣酱
其它：
小葱、孜然粉、熟芝麻
酱香饼，酱香饼，一部分是酱，一部分是饼。今天我们要做的是省（懒）事（人）版酱香饼，饼的部分很简单，不需要提前和面。所以先来熬好酱料。准备好郫县豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉辣椒酱，还有少许花椒和八角。
如果看了上面的材料觉得头大，可以换成更更更省事的啊，就是用烧烤酱或者烤肉酱，熬酱的步骤就一键解决了，可以直接跳到后面调面糊那步。
炒锅里加少许油，放花椒八角，小火煸出香味后再拣出去。嫌麻烦的可以直接一小撮十三香，没毛病。
三种酱，我们先放郫县豆瓣酱炒一下，炒出红油后，再放辣椒酱和甜面酱。
关于比例的问题，其实可以自己随意，我基本上是1:1:1，平时喝汤的那种小白瓷勺，大约每样两勺的样子。
用锅铲搅拌均匀，味道直冲进我的鼻子，好香好香的。
再放半碗清水继续搅拌，就是我们吃饭的那种小碗，不用很多的。酱本身就是咸的，所以千万不要想着再加盐。
大火熬到酱料浓稠度跟我们平时吃的酱差不多或者稍稀一点也行，关火。
熬好的酱放小碗中，这个酱不止做饼，吃法多着呢，用来蘸大葱、拌面条、抹馒头，都很好吃的。
熬好了酱，就是做饼了。可以只用普通面粉，也可以掺一些杂粮粉。我今天用了150克普通面粉和100克小米面。再往里打入两个鸡蛋搅碎，如果是大个儿的鸡蛋，一个也可以。
然后慢慢往里加水，一边加一边搅拌，调成有些浓稠但仍然可以顺畅流动，细腻无颗粒的面糊。我这个是面粉总量250克，加了大约270克的水。
一定要慢慢加，免得一不注意加过了头，还得再添面粉……陷入魔性循环。
除了刷酱，为了口感更丰富，我们还需要再加点味道。准备熟芝麻、孜然粉和切碎的小葱。
所有准备工作做好，就可以拿出我们的平底锅了，小火，刷少许油
舀入适量的面糊，舀多少需要看你的锅大小了，另外不想吃太厚的要放少一点哦。
一边倒面糊一边把锅转动几下，面糊就自动铺满锅底了，所以说你的面糊最好是可以顺畅流动的。
小火烙至饼的边缘微微翘起时，翻个面。
翻面之后可以沿着锅边再淋入少许的油，这样底儿是脆脆的。
在翻过来的这个面上，就可以刷酱了，刷满酱料，再撒上孜然粉和芝麻。
最后撒上小葱，盖上盖子焖半分钟，就可以了。
做好的饼可以直接装盘去吃，也可以先放到案板上切小块走斯文路线。
想当早餐也没问题的，只要把酱料提前做好，其它的都很快速是不是？甚至面糊也可以提前调好放冰箱冷藏，用的时候再搅一搅就行。