大千世界 芸芸众生 饮食男女
哪一个不需要一日三餐的滋养
愿每一个热爱生活的你
都能有一个热气腾腾的厨房
平时家里孩子上学时的早餐，我经常做这个土豆丝饼和各种鸡蛋饼，因为早上时间通常比较短，这两种饼一样都属于很快手的，而且也很有营养，孩子和大人都爱吃。如今放了暑假，我也偷懒了好多天，不过这些东西是很勾人的，尤其是土豆丝饼，有段时间没吃，还真是想念，呵呵，这不今天又做了。
我想肯定有很多人做得比我好，但不是每个人都有精力分享出来，感兴趣的小伙伴可以看看下面的具体做法哦，非常简单的。
食材：
土豆、鸡蛋
盐、五香粉、白胡椒粉
做法：
一个中等个头的土豆，一个鸡蛋。这基本是一人份，可以吃得饱饱的。
其实除了这两样，我还经常往里加一些其它的，比如火腿、洋葱、胡萝卜等，今天只用了鸡蛋和土豆，算是最基础版的了。
不过要加其它东西的话切记不能太多，否则会不成形，因为我们这个饼是不加面粉的。说到这里，再啰嗦一句，可别一听不加面粉就觉得是菜，土豆也是主食、主食。这一点我相信大家都知道了，只是经常会选择性忘记！我们平时吃的大米饭配土豆丝，其实是吃了两遍主食！！！
言归正传，土豆去皮擦成细丝。
注意这个吃法不需要用清水去除淀粉的，我们需要借助土豆中的淀粉来帮助糊化成饼。越是淀粉含量高的土豆，越是适合这个做法。
里面加入盐、五香粉和白胡椒粉，再把一个鸡蛋打进去。
搅匀。
这时候的土豆丝里有盐，会很快出水，所以拌完后就要尽快下锅哦。
平底锅倒油烧热，将土豆丝平铺进锅里，借助锅边按平整些。
要有一定的厚度，但不要太厚，熟的慢。一锅做不下可以再来一锅。
煎的时候先用中火，煎至底部完全定型，晃动锅子的时候，整个饼也都能跟着自由晃动时，调成中小火，翻个面。上面的图就是翻过来的样子了。
翻面之后，沿着锅边再倒少许油，这样两面都能香香脆脆的，等到翻过去的这面也变成金黄色，改小火再煎半分钟左右就可以了。上边这张是另一面也煎好的样子。
外皮金黄酥脆，里面咸香软糯，土豆特有的那种面面的口感，全都给煎出来了。
可以直接装盘开吃，也可以切成小块，口味重的还可以配上老干妈之类，绝对吃了这顿想下顿了！！