据《嘉应州志》记载：石扇镇因境内南岭岌有两块大石，高丈余，开展如扇，故名。石扇镇位于梅州市梅县区东北部，毗邻梅江区、蕉岭县、平远县，区域面积94.3平方公里，下辖13个村 (居委)，总人口2.1万多人， 是广东省金柚技术创新专业镇、森林小镇、卫生镇和“一镇一业、一村一品”专业镇。
梅州市第六届金柚节在石扇举办
一、石扇生态良好，环境优美
石扇镇具有丰富的森林、绿地、湿地资源，森林覆盖率72.3%，现有镇级森林公园3个、金柚公园2个、湿地公园1个、乡村小公园20多个、千亩连片柚园12个，建有金柚文化街、金柚文化休闲旅游产业园，呈现“森林环绕、公园环抱、林果连片、绿树成荫”的美好画面。
展会上的梅州金柚
二、石扇物产丰饶，农业兴旺
石扇“三宝”(金柚、咸菜、花皮西瓜)远近驰名，特色美食“鱼血焖饭”被收录为非物质文化遗产；金柚系支柱产业，总面积2.6万亩，年总产量6万吨，总产值3亿多元，人均金柚年收入约1.8万元；现有柚类省级重点农业龙头企业3家，国家级示范专业合作社2家，全国“一村一品”(金柚)示范村1个，省级农业名牌产品5个。
石扇特产
三、石扇人文荟萃，钟灵毓秀
石扇有百年名校“梅北中学”，亚洲第一个民主共和国(兰芳共和国)缔造者、“坤甸王”罗芳伯，开国中将、中央军委原副秘书长肖向荣，原民国时期梅县县长彭精一，中国工程院院士、空军少将陈志杰是杰出人物代表。
梅州金柚