买面粉，一定要认准GB标志，挑选面粉的几个实用技巧，值得收藏！

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北方人以面食为主，平时最喜欢吃的就是馒头、包子、面条和水饺，所以和面粉打交道的时间就太多了。但是就像生活中的很多其他事情一样，我们对于经常接触的东西，往往并不一定是十分了解，就比如说如何正确挑选面粉。买面粉，一定要认准GB标志，挑选面粉的几个实用技巧，值得收藏！

首先要知道，面粉分为三种 ​首先要知道，我们平时吃到的面粉，一般就是分为三种：中筋面粉，高筋面粉，低筋面粉，这三种面粉的区别，主要是因为制作工艺的不同。

工艺的不同，主要是在小麦的研磨过程中，有的研磨得比较细一点，经过筛滤后麸皮比较少，这样的是高筋面粉；有的研磨得比较粗一点，经过筛滤后麸皮稍微多一点，这样的是低筋面粉。但是要知道，它们之间的区别只是口感差别比较大，本身并没有好坏之分。

三种面粉，适合做不同的面食

中筋面粉，是最常见的面粉，适合做大部分面食；高筋面粉，非常筋道，适合做面条、水饺等对延展性要求比较高的面食，这种面食口感比较筋道；低筋面粉，是最不筋道的，可以做蛋糕或者饼干之类的西式糕点。

需要科普一下的是，中筋面粉也被称作“万用面粉”，平时只要不是要求太高，买中筋面粉即可。

下面就要说到挑选面粉时的技巧了，市面上售卖的面粉，无外乎就是成品面粉和散装面粉两种，下面就这两种面粉，分别说一下挑选面粉时用到的几个实用技巧：

一，挑选成品面粉时的几个实用技巧

1，成品的袋装面粉，必须要有GB标志 GB的意思就是国标的意思，这是国家对于食品的一个强制标志。大家在买成袋的成品面粉时，一定要在外包装上找到这个标志，如果没有，即使是袋装的，哪怕包装得再好看，也不要买，那样的基本上都是不正规的小面粉厂生产的。

​2，如何进一步看这个GB标志 如果有GB标志了，就证明这是正规的面粉，放心买就是，但是GB后面的标志还有区别，这里科普一下：GB/T1355代表中筋面粉；GB/T8607代表高筋面粉；GB/T8608代表低筋面粉。另外在这个标志后面还标注有品质，比如说一级、二级等等，一级是最好的，越往下品质越低。

比如说下面这袋面粉的外包装，小编已经给大家用箭头标记出来了，上面写的是GB/T1355,后面紧跟着的是“特制一等”，意思就是说这袋面粉是中筋面粉，等级属于高品质的一级，简言之，就是一级品质的中筋面粉。这样解释，应该能够看明白吧？

二，挑选散装面粉时的几个实用技巧

1，散装面粉也可以买，要注意下面几点

其实小编不太建议买散装面粉，但是也不是说不能买，毕竟要比成品面粉实惠很多，但是要注意以下两点：面的颜色必须是微黄色，颜色发白的散装面粉不要买，它本身就没有那个工艺，太白了肯定是加了滑石粉了；用勺子盛起来闻一闻，没有麦香味的或者有霉味的就不要买了，要不就是加防腐剂了，要不就是发霉了。

2，散装面粉可以买，最好到农户家里去买 这个就很有意思了，现在家在农村的朋友，回家的时候会专门把小麦淘洗晒干，然后拿到村里的面粉坊里去打面，麸皮保留大部分，这样的面粉是最健康、口感最好的。如果有时间，可以直接开车去乡下，到农民自己开的磨坊里去买面粉，也就权当是去旅游了。

最后的总结

​为了便于大家记忆，这里做一下最后的总结：1，面粉分高、中、低筋三种，平时要求不高的，买中筋面粉即可；2，买成品袋装面粉，一定要看外包装上有没有GB标志，没有GB标志的一定不要买；3，GB后面还写有等级，一级好于二级，以此类推；4，散装面粉也可以买，但是颜色是微黄的，太白的或者没有麦香味的不要买；5，其实农户自己磨的散装面粉最好，有时间可以去买，权当是旅游了。