今天要说的这种美食，颠覆了我对美食的一贯认知，以往我虽然觉得美食不分贵贱，即使便宜的食材也能做出好吃的美食，更别说贵的食材了，但是今天要说的这种食材，价格都快赶上牛肉了，但我却怎么都不敢认同它是美食。​

周末出去玩，在公园门口见到有个农村大婶卖东西的，很多人围观，不时传出孩子们惊奇的尖叫声，凑近一看，原来是卖蚕蛹的，这可真是稀罕物，我80后的老阿姨也只在小时候养蚕时见过蚕蛹，现在看来也是倍感新奇，更别说小孩子们了。

虽然很多人围观，但人们却只看不买，孩子新鲜过后就走开了，毕竟这东西不是谁都能接受入口的。但是老公看后却走不动道了，说他小时候吃过蚕蛹，非常香，非要买来回家吃，而且跟我巴巴了一堆蚕蛹的营养价值，实在拧不过，就决定买一些。

一问之下，蚕蛹的价格竟然25元一斤，实在是贵，不过价格决定价值，蚕蛹的营养价值确实高，它含有大量的优质蛋白质，还有脂肪酸、维生素和多种氨基酸，都是人体所必须的营养成分，而且蚕蛹的蛋白质很容易被人体吸收利用，是很好的高级营养补品。

虽然买了，按照网上介绍的方法，做的也很成功，老公也夸好吃，但是却还是下不了口，老公说我没口福，今天就把蚕蛹的做法分享给大家，喜欢吃的可以学着做一下。

干煸蚕蛹

【食材】

蚕蛹500g、小香芹80g、洋葱50g、葱姜蒜各10g、盐3g、生抽5g、干辣椒5g（可选）、食用油适量

【做法】

1、蚕蛹在清水中淘洗干净，再放入淡盐水中浸泡30分钟，捞出控干水分，备用。

2、小香芹摘洗干净，切段备用；洋葱切块备用；葱姜蒜切片备用。

3、锅中加入适量食用油，油温4成热时，把蚕蛹当入大勺子中，入油锅，1分钟后再把蚕蛹倒入油锅中，炸至金黄捞出，控油备用。我用的比较小的蚕蛹，炸了不到3分钟就已经金黄了。

4、锅中留少许底油，油热后爆香干辣椒（可选）、葱姜蒜，接着放入小香芹和洋葱，翻炒至断生。

5、放入蚕蛹，加入盐、生抽翻炒均匀，即可出锅。营养价值极高干煸蚕蛹就做好了，喜欢吃的都是有口福的，你吃过吗？

【烹饪技巧】

1、蚕蛹入锅油炸时，不要直接放入锅中，而是先放入勺子中，隔着勺子慢慢加热，待适应温度后，再放入油中，这样做的目的是防止蚕蛹骤然受热，炸裂。

2、如果用的是大蚕蛹，在油炸前需要先焯水，煮至蚕蛹成熟，然后从中间剪开，去除蚕蛹内脏，裹适量干面粉，再入油锅炸。